Месо "хедгехог" је једноставно месо, у коме се додаје пиринач са дугим зрном. Захваљујући овом једноставном додатку, текстура меса и његовог изгледа се мењају - зрна пиринча подсећају на зглобне игле, дакле име. Као и било које друге месне лопте, оне се могу служити и допунити, како желите, од различитих ароматичних зачина мешавине, до сосова и просипања од парадајза и павлаке. Ми ћемо покушати најкусније рецепте и поделити их са вама у овом материјалу.
Како кувати меса "јежа" у мултиварку?
Почнимо са рецептом намењеним мултиваркерима. Ако модни кухињски гадгет није на располагању, онда можете заменити мултиваркер са конвенционалним парним штедњом или његовом занатском имитацијом - налази се изнад стакла за кључање воде. У сваком случају, "хедгехогови" кувани за пар ће бити на бољи начин да се разликују у текстури од оних које су биле замрзнуте у сосу.
Састојци:
- млевено говедје - 230 г;
- свињетина (подсцхевок) - 170 г;
- шаргарепа - 45 г;
- пиринач (дуга зрна) - 1 1/4 ст;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 25 г;
- соја сос - 35 мл.
Припрема
Већ неколико сати пре почетка припремног рада намочите испрану зрну риже.
Замијените замјене са млином за месо или блендером и спојите га са млевеним јогуртом. Додати смешу нарибаног шаргарепа. Сипајте у сојино сосу, ударите у јаје и заједно мешајте све састојке. Добијена смеша се дели на порције, формира се у једној кугли и ролне у натопљеном пирину, после сушења последњег. Затим поставите кугле за месо у уљани контејнер за парове, напуните посуду топлом водом и, подесите одговарајући режим, поставите тајмер на тајмер - пола сата.
Месо "хедгехог" са пиринчем - рецепт у пећници
Месне куглице не могу бити само паре или конзервиране у сосу, већ и печене у пећници. Наши "хедгехогови" меса ће бити печени кромпиром испод сира и употпуњени с крем сосом.
Састојци:
- кромпир - 380 г;
- млевено свињско месо - 520 г;
- лук - 75 г;
- каранфилић од белог лука;
- кувани пиринач - 55 г;
- јаје - 1 комад;
- хлеба - 65 г;
- павлака - 65 мл;
- маслац - 65 г;
- крем - 135 мл;
- тврди сир - 90 г;
- пилећа јуха - 420 мл;
- брашно - 25 г.
Припрема
Наш украс ће се припремити за неку врсту гратења, па се очистити очишћени кромпир у танке крајеве и почети ширити у облику слојева, постављајући сваки парче маслаца и зачина.
Млијете лук и бели лук, мјешајте га свињетином, сезону и додајте јаје пиринчем и крухом. Добијена мешавина је подељена на серије једнаке величине и формира се у лоптама. Свака од лоптица брзо се прља до браон и задржи облик, а затим се шири преко подлоге кромпира. Комбинујте кисело павлаку сољу и брашном, разблажите с кремом и пилећим броколом. Сипајте све преко месних лоптица и потресите с сиром. Месо "хедгехог" са пиринчем у сосу од павлаке на 190 степени 20-25 минута.
Месо "хедгехог" са пиринчем - рецепт у тигању
Састојци:
- млевено месо - 530 г;
- пиринач - 1 предмет;
- лук - 115 г;
- шаргарепа - 75 г;
- парадајз (у сопственом соку) - 490 г;
- гомила зеленог першуна;
- крема - 75 мл;
- јаје - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба.
Припрема
Предпремирајте пиринач и мијешајте га с млевеним месом, јајима, белим луком и великодушним шипком соли. Припремите пассекровку мешавине сесекљаног лука и шаргарепе. Ставите месне куглице у кобасицу и пустите их да зграбите са свих страна. Парадајз се пире и сипати месне куглице са насталим пирејем, додати крему и мијешати. Соуце сезона и оставите све да се уздиже на ниску врућину око 25-30 минута. Завршени "јежи" потресу са першуном и одмах служите.