Чоколадна глазура за чоколадни колач - рецепти за укусно и лепо дезертно облоге

Чоколадно залеђивање чоколадне торте је у стању да трансформише чак и најједноставнији и једноставнији десерт. Доста пар једноставних састојака, добар рецепт и одлична декорација за кућне слаткише ће бити спремни за само четвртину сата.

Како направити чоколадни лед?

Најлакши начин украшавања десерта је да направите чашу од чоколаде. Да бисте га произвели, не треба вам ништа друго, али такође можете допунити рецепт с малом количином путера. Пре него што почистите чоколаду за глазуру на воденој купалишту, потребно је да направите структуру из посуде са водом и судом. На отвореном ватру не препоручујемо топљење чоколаде, може се скрчити.

Састојци:

• чоколада - 100 г;
• уље - 20 г.

Припрема

1. Прекривајте плочицу и ставите га у посуду.
2. У тепихе, кувати воду, ставити контејнер са чоколадом на врху.
3. Стално мешајте, сачекајте да се сви резови растварају.
4. У овој фази, глазура се уклања са плоче, додаје се уље, добро се помеша.

Чоколада и млијеко

Чоколадно залеђивање чоколадне торте , чији рецепт је описан у наставку, припрема се врло једноставно и брзо. Да бисте побољшали укус, можете додати једну кашику какао праха. Сачекајте да се фрижидер не охлади није потребан, јер се десерт наноси врућим, па ће колач бити боље импрегниран, а самих глазура ће се учврстити, формирајући сјајну површину.

Састојци:

• тамна чоколада - 100 г;
• маслац - 50 г;
• млеко - 100 мл;
• шећер - 50 г;
• какао - 2 тбсп. л.

Припрема

1. У тепихе загрејте млеко, не кувајте.
2. Баците маслац и делове чоколаде, растворите, мешајући стално.
3. Мешајте какао са шећером и сипајте масу млечне чоколаде у ову мешавину с млијеком.
4. Мешати док се шећер не раствори и нанесе на торту док се врео.

Млијеко од чоколаде

Тај рецепт за чоколадну глазуру је најједноставнији и најкомплекснији, плочица се може растопити у водени купалишту или у микроталасној пећници, композиција се нужно додаје уље, опционо допуњено кашиком какаоа, за више засићени укус. Ако је резултат превише дебео, сипајте 20 мл воде или млијека. Ова верзија глазуре није погодна за креирање стрија, већ ће покрити торту-соуфле.

Састојци:

• млечна чоколада - 100 г;
• какао - 1 тбсп. л .;
• маслац - 50 г;
• вода 20 мл.

Припрема

1. Прекидач за плочице, расхладити на прикладан начин.
2. У врућој чоколади, ролерном маслу и жлици какаа, добро промешајте. Ако је потребно, сипајте топлу воду.
3. Чоколадна глазура за колач од млечне чоколаде је спремна за употребу.

Чоколада и крем глазура

Најчешћа опција за десерт је стварање чоколаде и смрзавања. Такви слаткиши могу се направити сасвим различити слаткиши, то је више као ганацхе - дебела и брзо чврста крема. Чоколада одабере тамну, висококвалитетну, која је лако за топионицу, крему је потребан искључиво висок садржај масти, најмање 35%.

Састојци:

• тамна чоколада - 100 г;
• маслац - 40 г;
• крема 35% - 100 мл;
• шећер у праху - 50 г;

Припрема

1. Разбиј чоколаду, ставите је у посуду.
2. У понијети растворити прах у креми, загрејати га, не прокувати.
3. Залијете чоколадне крпице с кремом, сачекајте да се растварају.
4. Баците уље, ако је потребно, пробушите масу брисањем.
5. Бризљиво чоколадно мразовање је спремно за употребу.

Чоколада и маслачка глазура

Глазура торте од чоколаде и маслаца је уобичајена варијанта декорисања кућних десерта. Важно је запамтити, приликом избора основе за фуџу, то што је више процента какаоових пасуља у саставу, то ће густа супстанца оставити. Ако желите да се оштетите на површини торте, потребно је повећати количину млека, с обзиром да ће се током хладјења заглавити чврстоће.

Састојци:

• чоколада горког - 200 г;
• маслац - 150 г;
• млеко - 100 мл.

Припрема

1. На водено купатило загрејте млеко.
2. Баци комаде чоколаде, стално мешајући.
3. Уклоните плоче са штедњака, баците уље, добро мијешајте и одмах употребите.

Мирисана чоколадна глазура

Мегапопуларно огледало од беле чоколаде у ствари се припремало несметано лако. Ова фобија претвориће обичну торту у прави ремек-дело. Сјајна маса се добија додавањем желатина, остатак састојака је прилично познат по оваквим рецептима. С обзиром да се база припрема од беле чоколаде, шећер у саставу ће бити сувишан.

Састојци:

• млеко - 100 мл;
• крема 35% - 100 мл;
• ванила;
• желатин - 15 г;
• бела чоколада - 150 г.

Припрема

1. Сипајте желатин са мало воде.
2. Мјешавајте млијеко и крему у тепихе, загрејте га, не кувајте.
3. Уклоните млеко од врућине, спустите комадиће чоколаде, мешајте до раствореног.
4. Додајте ванилију и желатину, добро премешајте до глатке сјајне масе.
5. Направите масу кроз сито и примените на десерт још увек вруће.

Бела чоколада и кондензована млечна глазура

Заливање од чоколаде и кондензованог млека испоставиће се неспретно слатким, тако да се често користи са несладјим колачима, тако да је укус завршеног десерта уравнотеженији. Таква фуџица савршено ће се носити са задатком украшавања не само торте, већ и других слаткиша. Према доследности, маса оставља више густе и дебеле, за разлику од других, више уобичајених варијанти.

Састојци:

• бела чоколада - 150 г;
• кондензирано млеко - 100 мл.

Припрема

1. Прекривајте плочицу, растопите у водени купатилу.
2. Додајте кондензовано млеко, темељно мијешајте.
3. Ово једноставно чоколадно залеђивање чоколадне торте је спремно за тренутну употребу.

Боја глазура за белу чоколадну торту

Ова глазура беле чоколаде са бојом може претворити најодлучнији десерт. За формулацију фондантског квалитета потребни су гелови боје, али уколико немате такву, користите јагодичне сирупе, иако неће моћи да бојују смешу у засићеном свијету боје. За сјајни ефекат, додајте желатин.

Састојци:

• шећер у праху - 100 г;
• вода 100 мл;
• бела чоколада - 150 г;
• крема - 100 мл;
• боје - 5 мл;
• желатин - 10 г.

Припрема

1. Залијте желатин топлом водом и оставите 30 минута.
2. Из прашка и воде, кухајте сируп.
3. Загрејати кремом чоколадом, сипати у сируп, брисати са блендером.
4. Сипајте масу желатина, боју, без заустављања кретања уређаја.
5. Напрезати мраз кроз сито и употребити за његову намјену и даље топло.

Мешавине за чоколадну торту

Меки чоколадни залеђивање чоколадне торте се не замрзава на површини, остаје глатко, попут креме. Ова мешавина се добро апсорбује у горњу торту, тако да се поред тога не може импрегнирати сирупом. За посебан укус додати су коњак или ракији, али ако се припрема за децу из таквог додатка, боље је одбити.

Састојци:

• шећер - 150 г;
• коњак - 20 мл;
• какао - 1 тбсп. л .;
• чоколада - 100 г;
• уље - 70 г;
• млеко - 50 мл.

Припрема

1. Топити чоколаду, сипати у млеко, загрејати масу, а не довести до врућине.
2. Додајте шећер с какао и додајте чоколаду у суву смешу.
3. Додајте коњак, путер, мешајте док се глатко не нанесе на торту.

Чоколадна глазура у микроталасној пећници

Једноставна чоколада за чување чоколаде припремљена је за неколико минута, само треба водити рачуна о времену. Чоколада се меша током топљења сваких 10 секунди. Састав садржи само једноставне састојке, резултат је глатка, слатка глазура која ће се очврснути на површини у року од сат времена. Ова количина састојака је довољна да покрије велику торту.

Састојци:

• чоколадна тамна - 150 г;
• млечна чоколада - 100 г;
• маслац - 50 г;
• крема 35% - 100 мл.

Припрема

1. У микроталасној пећници, растворите чоколаду и мешајте свака 10 секунди.
2. Када маса постане глатка, додајте маслац и сипајте у крему.
3. Ставите леду у микроталасну пећницу још 10 секунди.
4. Мешајте и користите одмах.