Карамелни сируп се често користи за импрегнацију колача или за додавање коктела, ликера и других алкохолних и безалкохолних пића. Његовој припреми не треба пуно времена. Најважније је задржати праве пропорције шећера и течности.
Слатни укус карамелног сирупа може бити уравнотежен додавањем лимуновог сока док се припрема или укусом производа додавањем ванилиног шећера или једноставно ванилином.
Затим ћемо понудити две могућности за припрему карамелног сирупа код куће. Придржавајући се једноставних препорука сигурно ћете добити неопходан укус, мирис и текстуру производа.
Како направити карамелни сируп код куће - рецепт
Састојци:
- гранулирани шећер - 150 г;
- вода филтрирана - 150 мл;
- лимунов сок - 15-20 мл.
Припрема
- Да направите карамелни сируп, сипајте шећер у посуду са дебелим дном и сипајте лимунов сок.
- Загрејте масу све док се кристали шећера потпуно не стопају и кухају резултујућу карамелу не више од једног минута.
- Уклоните посуду из ватре и сипајте кувану воду, интензивно мијешајући масу док то радите.
- Вратите посуду на плочу за кухање, поставите на умерену ватру и припремите садржај сталним мешањем све док се не добије хомогена текстура карамелног сирупа.
Како кувати карамелни сируп - рецепт са ванилијом
Састојци:
- гранулирани шећер - 150 г;
- вода филтрирана - 150 и 25 мл;
- ванилин шећер - 10 г.
Припрема
- У овом случају почетна фаза припреме карамелног сирупа разликује се од претходног рецепта у томе да уместо лимуновог сока у шећер додајемо 25 мл воде. Осим тога, загрејамо масу шећера, помешану са водом, у посуди са густим дном или посудом све док се не разраде све слатке кристале и добије се мешавина карамелне боје.
- Сада сипамо мало преостале грејане куване филтриране воде и залијемо ванилин шећер. Посљедњи се може замијенити, ако је потребно, са шипком ванилина. Не заборавите мешати састојке све време док кувате.
- Ми одржавамо супстанцу на ватру све док не добије хомогену текстуру и жељену засићеност боје карамела.
- За импрегнацију карамелног сирупа може се учинити још течљивим додавањем мало више вреле воде или воћног сокова и кувањем док се не добије хомогена конзистенција карамелне течности.