Чоколадна глазура, припремљена од какао у праху, испада не мање укусна и успешна у текстури, а не онај из топљене чоколаде. Може се користити за покривање колача, пецива, ролни и других домаћих колача и уштеде новца, с обзиром на то да је такав залеђивање много више буџетски.
Како направити чоколадну леду од какаоа и млека - рецепт
Састојци:
- какао прах - 90 г;
- шећер у праху - 125 г;
- цело млеко - 85 мл;
- крем сељачко масло - 45 г;
- ванилин - 1 пинч.
Припрема
У почетку прикључимо какао у праху и шећер у праху у посуду, залијемо смешу у кувано млијеко, бацимо шипку ванилина и мешамо смешу све док се све коцке и кристали не растворе. Сада додајте меки путер, ми га мијешамо све док се потпуно не разбије у глазуру, а затим оставите мало да се охлади и искористите за предвиђену сврху.
Чоколадна глазура од какаоа и павлаке - рецепт
Састојци:
- какао прах - 90 г;
- пијесак шећер - 65 г;
- павлака са садржајем масти више од 20% - 80 г;
- крем сељачко масло - 45 г;
- ванилин - 1 пинч.
Припрема
У одговарајућем лонцу или малом тепиху, мијешајте шећер, какао прах и шминку ванилина, затим додајте киселу крему и добро промешајте масу. Сада је неопходно загријавати добијену смешу до цурења. Поставите контејнер са њим на мали ватру и стојите, непрекидно мешајући, све док маса не почне да фунти. У овом тренутку уклањамо посуде из ватре, мешавамо меку маслу у мешавину чоколаде, тако да се потпуно раствара и остављамо је на страну неко време. Када се ледоље мало охлади, почињемо да покривамо производе са њим.
Рецепт за чоколадну глазуру од какао прашка на води
Састојци:
- какао прах - 145 г;
- печени шећер - 190 г;
- вода филтрирана - 120 мл;
- ванилин - 1 пинч.
Припрема
У овом случају, припрема чоколадне глазуре од какао почиње кухањем шећерног сирупа. Да би то учинили, комбинирамо шећер и филтрирану воду у одговарајућем суду и стављамо га на пећ за умерену ватру. Непрекидно мешати масу све док се потпуно не растворе сви кристали шећера, а затим додати шминку ванилина и кувати масу док се сируп не почне густити. Сада сипамо какао у праху и трљају масу да растворе све грудве. Након што је ледоље мало хладно, примените га до одредишта.
Густа чоколадна облога какаоа са скробом
Састојци:
- какао прах - 90 г;
- шећер у праху - 190 г;
- млијеко - 75 мл;
- маслац - 55 г;
- тамна чоколада - 55 г;
- кромпиров скроб - 30 г;
- ванилин - 1 пинч.
Припрема
Процес припреме дебеле чоколадне глазуре почиње са потпуним растварањем шећера у праху у млеку. Да бисмо то урадили, спојимо две компоненте у ковчегу, ставимо их на ватру и загрејамо, уз мешање, до врућине. У овој фази додајте тамну чоколаду и путер до контејнера, прво их исеците на мале комаде. Сада сипамо какао у праху, ванилин и скроб у масу, претходно мешамо ове компоненте у посебну посуду и интензивно стресамо глазуру све док се све грудве не растворе.
Умерите врећицу на минуту, а затим га уклоните са врућине и оставите да се охлади, с времена на време бичући глазуру помоћу дрвене шпатуле или королле.
Чоколадна глазура какаоа и кафе
Састојци:
- какао прах - 90 г;
- шећер у праху - 140 г;
- природна свеже припремљена кафа - 75 мл;
- маслац - 45 г.
Припрема
Посебна карактеристика овог рецепта за припремање глазура је употреба свеже припремљене природне кафе као течне базе. Сипајте потребну количину у суду, додајте прашак помешан са прахом какаоа и врућом, мешајући на врелу. Сада уклонимо посуду из ватре, растворимо маслац у глатици, а затим оставимо мало да се охладимо и покријемо производе.