Најважнија фаза у припреми било које торте од бисквита је креирање директне десертне базе, односно печење торте. И колико се ова фаза квалитативно изводи, зависи и укус и изглед готовог производа. У идеалном случају, бисквит би требао бити бујан, нежан и пролећни.
У наставку ћемо вам рећи како пецати једноставну и чоколадну кексу, а такође ћемо понудити и могућност припреме основе торте у мултиваркету.
Како правилно, једноставно и брзо пеците бисквиту у пећницу?
Састојци:
- прешло брашно пшенице - 170 г;
- свеже велико пилеће јаје - 6 комада;
- гранулирани шећер - 190 г;
- прах за пециво - 10 г.
Припрема
За успешну припрему бисквита, изаберите свјеже кокошје јаје и возити их у чисту, суху и без масти или другу погодну посуду. Ми производимо масу јајета с миксером, постижући бујну, зрачну, лагану текстуру. У процесу бацивања, сипајте мало шећера и тукли све док се слатки кристали потпуно не растварају.
Сада уђите у прашак за пециво, сипајте прешишано брашно и лагано мијешајте масу помоћу лопатице све док се не отклоне потпуно брашно. Сипајте насталу супстанцу у посуду за печење. За такву количину састојака, идеална величина ће бити пречника 24 центиметра. Ставимо га у унапред загрејану рерну унапред и стојимо око тридесет минута на температури од 185 степени. Препоручујемо да покријемо образац првих двадесет минута са резом фолије.
Припремљена торта из сунђера треба да се потпуно охлади и пуни под пешкир пре употребе неколико сати.
Како једноставно испечати чоколадни кекс?
Састојци:
- пшенично препливљено брашно - 155 г;
- свеже велико пилеће јаје - 6 комада;
- биљно уље без ароме - 65 мл;
- какао прах 45 г;
- гранулирани шећер - 185 г;
- топла вода - 60 мл;
- инстант кафа - 1 тбсп. кашика;
- ванилин - 1 пинч;
- прах за пециво - 10 г.
Припрема
У почетку, припремите сухе састојке пресеђивањем брашна, прашка за пециво и какао праха. Затим поставите собну температуру пилетина у посуду, одмах сипајте сав шећер и радите маса мешалицом десет минута. После тога, додајте у смешу богату јајима две кашике воде која се загреје, биљно уље у танком млазу и пробијете масу све док се не густи и стиче густу текстуру.
Сада, у два корака, додајте суве састојке тесту, нежно их гнетите шпатулом све док се не добије хомогена конзистенција. Кафа се раствара у преосталој врели води и убризгава у тесто, лагано мешајући.
Ширили смо базу кекса у калуп, покривајући га листом пергамента и шаљемо га ради даље кувања у пећницу, која мора бити загрејана до 180 степени. Четрдесет минута касније, бисквит ће бити спреман. Само треба пустити да се потпуно охлади и мало држи испод пешкире пре него што га поново употребите.
Како пецати раскошан бисквит за торту у мултиваријантном?
Састојци:
- пшенично препливљено брашно - 145 г;
- свеже велико пилеће јаје - 5 комада;
- пијесак шећер - 195 г;
- Ванилин шећер или ванилија - 20 г или шљокица.
Припрема
Прихватајући се за припрему бисквита у мултиварку, свјеже кокошје јаје подијелимо у румуре и вјеверице. Посљедњи се обрађује миксером за добијање густих и стабилних врхова, након чега постепено сипамо у шећер и постижемо растварање свих својих кристала.
Јолене румењак се гребају додавањем ванилинског шећера или ванилина, а затим нежно убризгавају у масу протеина неколико пута заједно са препливљеним пшеничним брашном. Ми пажљиво сазријемо тесто са обичним кашиком или шпатулом. Миксер се не користи.
Припремљену масу пребацујемо на уљану посуду вишенаменског средства и подесите уређај у режиму "Печење". После једног сата рада, бисквит ће бити спреман у овом програму. Дали смо му петнаест минута да се охлади у резервоару вишенаменског уређаја, а онда га извадимо на решетку, покријемо га пешкиром и пустимо да се одмара неколико сати пре него што је намочено кремом.