Недавно су креатори кухињског прибора задовољни гурманима са новим уређајем за ударање меса - тренда. Али шта се скрива иза овог незгодног имена? Какво је ово ново кухињско чудо које може претворити комад најтежег меса у ненамерно сјеме? За шта ће корисник разликовати поступак за отпуштање меса из трендовског од уобичајеног премлаћивања свих? У овом материјалу ћемо покушати да што је могуће више отворимо ову тему, дамо препоруке о избору понуђача за вашу кухињу.
Како то функционише?
Принцип понуђача (омекшивача) је пиерцинг меса са иглама када притисне његову радну дршку. На дну уређаја налази се подупирача у којој се праве рупе за игле. Сваки пут када корисник притисне ручицу уређаја, продиру кроз њих, који провуче комад меса кроз (у зависности од дебљине меса и дужине игала). Овај опис се односи само на ручног понуђача меса, али, поред предложене измене, и даље постоје механичке и електричне опције уређаја. Механички понуђач меса је стационарни уређај који је причвршћен за столом као ручна млин за месо. Опремљен је са два игличаста ваљка, преко којих се месо пролази кроз кружне ротације ручице уређаја. Следећа варијанта овог уређаја је електрични тендер за омекшавање меса. Принцип његовог конструисања је у многим аспектима сличан механичком аналогу, али шарене перлице покреће електрични мотор.
Предности понуђача
Треба одмах напоменути да пиерцинг и ударање меса са чекићем представљају два потпуно различита процеса. Током премлаћивања, структура производа пролази кроз значајне промјене (бројне преломове влакана), након чега губи већину течности која се налази унутар чак и прије почетка процеса пржења. А када сломљени део пада на тањир, онда кроз руптуре ткива текућина буквално излази. Резултат је очигледан - суво месо, у коме практично нема сокова. Међутим, при преради комада меса са понуђачем кроз пункцију сока изгубио се много мање. Поред тога, кроз ове "пор" унутар вашег будућег шницла или шљака добићете много више зачина . Најбоља опција је да притиснете понуђача неколико пута, а затим испуштате у маринаду. Онда ће месо, као сунђер, апсорбовати све зачине и течности. Дакле, шта добијамо приликом куповине овог уређаја? Прво, увек мекано, сочно и врло нежно месо, без обзира на величину комада. Друго, постоји много бржи процес кувања, јер кроз рупе које оставља иглица понуђача, више топлоте улази унутра, што значи да ће сам печење бити равномерније.
Изаберите понуђача
За почетак, вреди рећи да је избор домаће понуде вредан само између ручних и механичких варијација уређаја. Аутоматски омекшивачи меса најчешће се користе у професионалним кухињама. За кућну употребу је сасвим довољно и ручни компактни понуђач. Помоћу припреме меса за пржење, мораћете да напустите само неколико минута, тако да није пожељно куповати продуктивније уређаје.
Да ли је вредно купити понуђача уопште? Ако не припадате вегетаријанцима, сигурно стоји. Месо посуђено уз помоћ понуђача увек ће бити изузетно сочно и укусно, а ви ћете имати мало више слободног времена.