Замрзнуто говедино је невероватно укусно јело које ће свакоме свакако допасти. Зато вам представљамо два дивна рецепта за ово јело.
Колико је укусно ставити говедину у тигањ?
Састојци:
- говедина - 0,5 кг;
- брашно - 60 г;
- слатко црвено вино - 250 г;
- маслиново уље - 70 г;
- рузмарин - 2 гране;
- бели лук - 5 зуба;
- бибер;
- соли.
Припрема
Као и увек, како би добили укусно говедино, главни фактор био је и није кулинарска вештина, већ квалитетно месо, па се озбиљно приближава овом питању. За кухање, наравно, говедина је боље прикладна, али то није предуслов. Најважније је да није месо старије краве или бикова. Могуће је то одредити месним влакнима, то се више разликују и што је већа величина, старија је животиња. Дакле, месо треба темељито испирати, осушити и пресећи влакна у дугим резовима. Ако не исечете, онда је боље избјећи мало меса, користећи посебан чекић или друга импровизована средства. Тањир за кување треба да буде дубок и са дебелим дном. Ролл меса у брашном, оваква врста клерета неће дозволити да сокови остављају комаде говедине, а затим на сву страну у маслиновом уље не прережу више од 5 минута. Мешајте говедину у загрејану посуду и покривајте, месо се не сме хладити. На истом уљуку у којем је говедина била пржена неопходно је печење гљива рузмарина и бијелог лука на резове, временом не би требало трајати дуже од 2 минуте. Затим уклоните са 80% розмаринског панела, нећете га требати и сипати вино, повећавајући температуру, кувати 5 минута. Затим вратите говедину на посуду са свим текућинама која је уклоњена из ње 30-40 минута, а да не заборавите да узимате сол и бибер.
Колико је укусно угасити говедину са кромпиром у пећници или у мултиварку?
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- кромпир - 4 кртола;
- јуха - 600 г;
- биљно уље - 50 г;
- корење - 2 комада;
- печурке - 200 г;
- лук - 3 лука;
- бели лук - 2 зуба;
- парадајз пире - 100 мл;
- паприка земља - ½ тсп;
- соја сос - 50 г;
- рузмарин - 1 грана;
- оригано - ½ тсп;
- црни бибер - 1 кашичица;
- чили - ½ тсп;
- мајчина душица или мајчина душица - ½ тсп;
- соли - 10 г;
- шећер - 5 г.
Припрема
Говеђе гребање, резање, уклањање свих филмова и не заборавите да се осуше. И почети пржити у биљном уљу, а затим додати лук, исецкати у четвртине прстена и лиснате плочице. Као пржење, причврстите на месо и лук резан на плоче печурке и крушке шаргарепе. Ако имате целерни черубкови,
При изради мултиваркета печените у истом низу у режиму "Бакинг" или "Фриинг" и неопходно је природно гашити у режиму "Куенцхинг" за око 60-75 минута.