Јесте ли икада скували пилаф? Сигурно је одговор да. Онда, да ли сте кували пилаф у пећници? Не? Онда свакако вреди покушати, јер пилаф у посудама је неописиво мирисна и припремљена без икаквих проблема.
Рецепт пилау у лонцу са свињетином
Рецепт за овај пилаф се разликује од првобитног једноставног и бржег начина кувања. Такво јело ће вас одушевити на столу са вашим присуством након 15-20 минута, проведено у пећници.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- пиринач - 1 предмет;
- биљно уље;
- бели лук - 1 глава;
- зира - 3 кашичице;
- барберри - 3 тсп.
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Исперите пиринач испод текуће воде док не пропушта цурење течности. Пиринач је напуњен свежом водом и остави да напуни 1 сат.
На биљном уљу пржите пресекати и ољуштити од вена. Одсечемо лук и гајимо шаргарепу. Печење поврћа до меканог у посебном тигању. Мешајте месо печењем.
Припремамо посуде за печење, стављамо месо, поврће, зачине, мало пресовани бели лук и пиринач на дну. Напуните садржај посуде водом како бисте покривали. Покријте посуде с поклопцем и ставите загрејану рерну на 180 степени. После 15-20 минута проверавамо храну, ако је риж апсорбовао целу воду, а онда је пила од свињетине у посудама је спремна!
Пилаф у посудама са пилетином
Ако се ваша душа не налази у месу, онда препустите птици, поготово пошто је скоро свака птица, било да је пилетина, ћуретина или гуска, савршена за такав рецепт.
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- биљно уље;
- спремна зачињавање за пилаф - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- пиринач - 1 тбсп.
Припрема
У тигању пржите сесекљан лук и шаргарепу, исеците на мале комаде. Чим поврће постане мекано, стављамо на њих пилеће груди, претходно сече на коцке. Није неопходно кување дојке док није спремно, пошто ће касније доћи до пећнице, довољно је држати га на ватри, тако да се комади "грабају".
Паралелно са врућим испирањем пиринча. У посуду стављамо месо са поврћем, зачинима и рижом, попуњавамо будућу пилаф са водом или пилећим броколом како бисмо покривали садржај посуде. Припремите наш пилећи пилаф у посуди на 170 степени око 35-40 минута.
Како кувати пилаф у посудама са говедином?
Састојци:
- говедина - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- шафран - 1 тбсп. кашика;
- пиринач - 2 комада;
- јуха (говедина) - 1 л;
- бели лук - 1 глава;
- зачина за пилаф - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Моје месо, осушите га, уклоните вишак масти и живите, а затим сјечите на коцке. Сипајте лук, исеците шаргарепу на коцкице. У лонцу, подмазаним биљним уљима, стављамо мешавину сирових јела и поврћа,
Ово значи да је време да додате укус у посуду, здробљеног лука. Чим је месо засићено аромама и постаје меко, попуњавамо претходно испраног пиринча са посудом, а затим излијемо говедино (однос рице и течности, као и увек, 1: 2). Сада остаје да покрије пилаф са поклопцем из посуде и држи га у пећници док се влага потпуно не упије, односно спремност пиринча. Послужујемо месингану пилулу са говедином као и обично, са салатом, хљебом и, пожељно, чашом доброг вина.