Бреаст - јединствени део свињског трупца, из којег можете спремити потпуно различита јела. Због тога, за промјену у вашем менију предлажемо да користите ове рецепте.
Рецепт за ролницу од свињске груди пече у пећници у фолији
Састојци:
- пршут од свињетине - 1 кг;
- корење (велико) - 1 комад;
- паприка - 2 тсп.
- бели лук - 7 зуба;
- бибер;
- соли.
Припрема
Свињетина брискет темељито исперите, проверите кожу на шчетинама, ако их има, а затим их уклоните изнад отворене ватре и поново оперите кожу. Затим темељно осушите брисач брисањем ручника. Ако је дебео дебео, онда има смисла да га исечете, али не до краја и да се развијају као књига. Затим мијешати сољу и бибер и гађати са свих страна, паприка се углавном користи само за давање лијепе боје коначном производу и већ је обложена вретеним ваљком.
Чесен испусти преко штампе и са насталом муљем, реши само унутрашњост ролне, као што је с њима спаковано, добије се мирис сагоревог лука. Корење сече у велике дугачке сламке и шири се дуж целе дужине будућег ролета, а затим настави да се преклопи. Затим помоћу кухињске врпце чврсто причврстите ролни на неколико места. У фолији мора бити завијена тако да на дну нема веза, тако да сок који је ослобођен нема шансе да излази. У пећници, овај ролни се кува 2,5 сата на 170 степени, а пола сата пре кувања потребно је пресецати фолију на врху и оборити ролну на 200 степени.
Како кувати печену свињску груди са кромпиром у пећници у рукаву?
Састојци:
- пршут од свињетине - 600 г;
- кромпир - 6 комада;
- црни лук - 3 комада;
- бели лук - 6 зуба;
- мајчина душица - 1;
- бибер;
- соли.
Припрема
Груди за ово јело треба изабрати дебело, не мање од једне и по дебљине стандардне 200