Данас ћемо припремити укусну јело за месо - свињетину која се пече у пећници. Овакав длан можете изврсно украсити столом, за који ћете добити госте или само да се препустите овом деликатесу вашој омиљеној породици, додавши месу додану кромпир.
Да бисте припремили ово јело, бит ће вам потребан горњи део свињске ноге, више близу колена. Када купујемо свињетину, препоручујемо вам да изаберемо задњи део јер је више месо и мање масноће. Рећи ћемо вам како кухати свињске штапићи у пећници тако дивно, да су сви били потпуно задовољни!
Рецепт за кување свињског кости на костима у пећници
Састојци:
- свињетина (на кости) - 2 ком. за 600-800 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење (велико) - 1 комад;
- кишобрани - 2 комада;
- велика со - по укусу;
- зачини (зира, хопс-сунели, црни бибер) - свака са 0.5 кашичице;
- течни мед - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Кожа која покрива део меса дршке темељно је опрана, очишћена и надгледана, тако да на њему не остане ниједна честица. Уронимо дршку у дубоку тепиху, положимо на обојицу резане, необрађене половине лука, ољуштене шаргарепе, кишобране за кунду и залив три прста изнад ногу, ставимо све на пећ. Укрију се сат и по у слабом ватри и са ножем проверите мекоћу меса, чинећи рез на површини кости. Ако се добро опорави, стратификује, затим га уклоните из јуха, охладите и оплемените на свим местима великом сољу. На врху слоја со, наносимо слатки слој течног меда и притрусхиваием га повезујемо и мешамо заједно зачине. Ми стављамо свињетину, месне шницле у калупу са превлаком од тефлона и ставимо га у рерну. Загрејамо га до 210 степени и припремимо држач око 30-35 минута.
Рецепт за печење свињског меса у фолији, у пећници
Састојци:
- свињски кукуруз - до 1 кг;
- ручица целера - 1 комад;
- црни лук (велики) - 1 комад;
- ловоров лист - 3-4 комада;
- мирис паприке - 5-6 комада;
- кухињска со - по укусу;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- мешавина паприка - по укусу;
- биљно уље -1 тбсп. кашика.
Припрема
Пошто је добро очишћена кожа свињског дна, уронићемо га пар сати у чисту, хладну воду. Након што га спојимо, стављамо у посуду полузатворену ручицу целера, некуван, али црни лук, мирисни бибер, ловоров лист и поново напуњен хладном водом. Током 1 сата и 15 минута кувајте свињетину крмача, а затим га уклоните из чорбе, исеците једну ивицу на саму кост, која је пажљиво одвојена од меса и извучена. Рулка, изнутра и споља, трљање сољем, ударање мјешавином паприке. Ставите месо на фолију двапут преклопљен и подмазати са једне стране и обмотите га чврсто покривајући га са свих страна. Ову коверту ставимо у било који облик и пошаљите све на загрејано до 220 степени, пећницу и пеците свињски стеак у фолију 45 минута. Спустите температуру за 20 степени, отворите фолију, налијте точак са класичним сојиним сосом и држите га још 15 минута.
Свињетина у пиву, печена у пећници
Састојци:
- свињски кукуруз - 1,2-1,4 кг;
- пиво (тамно) - 2,5 литара;
- црни лук (велики) - 2 комада;
- бели лук - 4-6 зуба;
- црни бибер - 0,5 тсп.
- црвени бибер - 0,5 тсп.
Припрема
Правилно припремите свињску ногу за кување. Ставимо га у одговарајућу посуду, покривамо га великим прстеновима лука, сипамо све 5-6 центиметара изнад дршке са пивом и ставимо у њега најмање два сата. Након што га добијемо, охладимо га до државе тако да се може узети за то, направићемо у њему неке дубоке рупе у које потиснемо половице каранфила од белог лука. Са вањске стране сипајте сардела свињетине заједно с паприком и ставите га у калуп са површином која не штити. Сва та шарма се пеци на 205 степени у трајању од око 60 минута, са сваких 10-15 минута отворимо пећницу и сипамо свињетину са сувом од пива.