Све тестенине су само тесто без додавања сосова. Прецизно припремљени сос је основна компонента целе композиције укуса. Од свих различитих сосева, класични парадајз безобзирно надмашује аналог на кремастој бази, масноћу и крему, он већ дуго воли све оне који више воле укусну количину калорија.
Једноставни кремасти шпагети сос - рецепт
Хајде да почнемо са базом у облику елементарног једноставног кремастог сос бачамела, који је непроменљив пратилац већине посуђа заснованих на пасти од времена настанка ласагне.
Састојци:
- маслац - 90 г;
- брашно - 30 г;
- крем - 480 мл;
- млеко - 240 мл;
- раменски пармезан - 210 г;
- мешавина италијанских биљака - 5 г;
- Осушени бели лук и лук - по 3 грама;
- штапић мушкатног орашчића.
Припрема
Исперите маслац, пржите брашно на отприлике један минут, а затим сипајте све мешавином млека и креме. Пазите да не остављате брашна. Додајте мучицу Муската и неколико других не традиционалних додатака попут италијанских биљака и сушеног лука са белим луком, додају класичном француском сосу укус Италије, без које не може бити једно јело од тестенина. Када сос почиње да врео, постепено прелијете дијелове нарибаног пармезана у њега, потпуно растварајући сваки од својих комада.
Кремасти сос од белог лука за шпагете
Овај шпагети сос са кремом је варијација класичног соса за тестенине "Алфредо" уз додавање пуно белог лука.
Састојци:
- маслац - 113 г;
- бели лук - 4 велика зуба;
- крем - 240 мл;
- нарибан пармезан - 90 г;
- зеленило од першуна.
Припрема
После топљења велике количине маслаца, брзо га пржите на бели лук, прођете кроз пресу, све док не оставља мирис. Напуните слаткиш лимун с кремом и додајте нарибани сир. Смањите топлоту под тепихом и кувајте сос, мијешајући док не постане равномеран и густи. На крају, можете додати јело од першуна сљунчаног биља.
Крем сос од сира са тиквицама за шпагете
Упркос чињеници да су сви претходни рецепти засновани на комбинацији креме и сира, овај сос заслужује посебну пажњу.
Састојци:
- тиква пулпа - 1,2 кг;
- крем масно - 480 мл;
- мајчина душица - 2 г;
- Дијон сенф - 5 г;
- гриловани тврди сир - 450 г.
Припрема
Укопати целулозу целулозе и трљајте је са зачини и тимијаном. Загрејте крему и мешајте их сенфом. Додајте пире од бундеве, мешајте и почните постепено сипати сир, стално мешајући сос. Када се сви сир топи, уклоните сос из ватре све док се не отврдне, и одмах се мијешајте са куваним шпагетима.
Кремасти сос од печурака за шпагете од павлаке
Као основа за сос, можете користити било које гљиве или мешавину њих, зауставили смо се по најповољнијој опцији - шампињони.
Састојци:
- маслац - 50 г;
- бели лук - 60 г;
- каранфилић;
- шампињони - 260 г;
- павлака - 240 мл.
Припрема
Док се шпагети кувају, расхере маслац у посудици и спаси лук на њој 3-4 минута. Додајте бели лук, прођете кроз пресу, на лук, а затим следите танке плоче шампињона. Када су печурке дозвољене да се осуше, соле их, пустите течност да испарава, а затим додати павлаку. Сипајте у сосу неколико кашика воде, у којој се испече тестенина - у њему је пуно глутена, што ће нам помоћи да се сос згуши, а чим се ово деси, пребаците свеже спагете шпагете са посуде у тепихе, мијешајте и одмах служите, додајући великодушну шаку нарибаног пармезан на.