У потрази за најмањи калоричким јелима од сезонског поврћа средином јесени, на памет долази само тиква. Бућкови плодови служе као основа за житарице, пецива, супе и салате, али у овом чланку обратит ћемо пажњу на топло топло јело - замрзнута бундева.
Рецепт за кари од замрзнуте тиквице са поврћем
Састојци:
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 комад;
- цимет - 1/2 тсп;
- нарибан ђумбир - 1/2 тсп;
- зачини цурри - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- парадајз - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 1 ком.
- бундева - 500 г.
Припрема
У огртачу са густим зидовима загрејте маслиново уље и попржите га на два минута, затим додајте бели лук и пржите још један минут. Додајте цурри, цимета, ђумбира, соли и бибер у тањир и пржите још 2 минута. Додајте бланшани парадајз, исецкане на мале коцке.
Сада сипајте у тањир 2/3 тбсп. воду, поставите резану тиквицу, шаргарепу и кромпир. Смањите врућину и симулирајте посуду 20 минута испод поклопца.
Затамњена бундева са овом рецептом може се припремити у мултиварку, због чега све горе наведене процедуре морају бити обављене у "Хот" моду или "Бакинг", а након додавања воде, ставите "Каљење".
Затамњена бундева са пилетином
Састојци:
- бела зрна (претходно натопљена) - 400 г;
- пилетина - 1 кг;
- панчета - 200 г;
- црвени бибер - 2 комада;
- кукуруз - 1 цан (2-3 цобс);
- бундева - 400 г;
- сол, бибер - по укусу;
- паприка - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Бораније се стављају у посуду и сипају водом тако да покривају пасуљ за 2 прста. Пражите пасуљ у трајању од 45 минута, или до меке. У међувремену, шаљемо на посуду са малом количином чисте воде, или бујоном, кукурузом, сецканом пилетином која се расхлађена панцетом, сецканом паприком и бундевама бундеве. Исперите посуду на ниској врућини док не окусите мекоћу поврћа, соли и бибера, додајте паприку и напокон заспите боб.
Затамњена бундева са месом
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- цимет - 3/4 тсп.
- коријандер - 1/4 тсп;
- мушкатни орах - 1/8 кашике кашике;
- каранфилић - 3-4 комада;
- вински сир - 1 тбсп. кашике;
- јуха - 2 предмета;
- бундева - 500 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Сада вам кажем како направити бундев са месом . Свињетина је посута с сољу и бибером и пржена у маслиновом уљу са обе стране (свака по 8-10 минута).
У истом тигању, на којем је месо печено, проламо лук до меког. После лука, пошаљемо сесекљан бели лук, парадајз пасту, цимет, коријандер, мушкатни орах и каранфилић до тигања. Пржите зачине у трајању од 1 минута, а затим додајте сирће, свињетину , резану тиквицу и бујон. Додајте смешу на врелу, сољу, бибер, смањите ватру и испарите 2-2 ½ сата. Припремљена свињетина са тиквицама ће мирисати слатко и дословно се разбити на комаде од додира.