Сваки газдарац вероватно има свој властити доказан рецепт за кнедле. Али потрага за изврсношћу нас стално тражи да потражимо нова рјешења, понекад чак и, како изгледа, у почетку нису сасвим познате, али врло често постају омиљене, замјењујући већ застареле опције.
Какво тесто за домаће кнедле или вареники је боље? Нудимо опције које су најпопуларније међу домаћицама. Покушајте, можда, после овога и наћи ћете се међу својим обожаватељима.
Најбоље тесто за равиоле и кнедле са млеком и минералном водом
Састојци:
- пшенично брашно највишег степена - 660 г;
- цело млеко - 130 мл;
- минерална газирана вода - 60 мл;
- велико пилетино јаје - 1 комад;
- рафинирано биљно уље - 20 мл;
- со, кухан - 5 г.
Припрема
Припремите тесто, пребаците кроз фино сито пшеничног брашна и направите од њега брдо са депресијом у центу, у који возимо пилеће јаје. У млеку раствара се шипак соли, мијешамо је са минералном газираном водом и залијемо мало јајима и брашном и направимо гнетење. Ми постижемо хомогену, густу и не лепљиву текстуру, а затим додамо рафинисано уље без укуса и још једном добро мешамо пет минута.
После тога покривамо посуду за брашно са крпом или идеално са филмом за храну и пустимо да сазријемо и стојимо четрдесет минута. Након тога можемо почети формирати омиљене кнедле или варенике . Предност овог теста је његова мекоћа и усаглашеност приликом ваљања, као и одличне квалитете укуса готових производа из ње.
Најбољи тесто за домаће кнедле
Састојци:
- пшенично брашно највишег степена - 520 г;
- пречишћена вода (кључална вода) - 260 мл;
- велико пилетино јаје - 1 комад;
- рафинирано биљно уље - 20 мл;
- со, кухан - 5 г.
Припрема
Почињемо процедуру за припрему теста уз бријање јаја. Посебно не узнемиравај у томе, али мијешајте га са сљемењем соли и хомогено га мешајте виљушком или вијком. После тога брушимо брашно у масу јаја и бацимо биљно уље без мириса. Обришите темељито, а сада сипајте мало чашу стрмог кључања воде и производите гњечење. Ако је потребно, сипајте мало више брашна, постизање густе и нелепљиве текстуре теста. Сада је потребно дозволити да стоји сат и зрео, а тек након тога можемо наставити са дизајном домаћих пелмена .