Сладолед - ово је вероватно једини десерт који је одушевио слатки зуб било ког узраста, поготово у врућем љету. Двоструко је пријатно уживати у свом укусу ако га сам припреми код куће без употребе средстава за конзервирање, згушњивача и других адитива које нису корисне за наш организам, које произвођачи ове деликатесе не занемарују у индустријским условима.
Испод наших рецепти ћемо Вам детаљно рећи како правилно припремити укусни сладолед код куће.
Рецепт за крем сладолед "Пломбир" код куће
Састојци:
- масна крема за бичеве (од 30%) - 550 г;
- шећер у праху - 100 г;
- ванилин - пинцх.
Припрема
Хладна крема се сипа у дубоку посуду, посута с шећером у праху, шчепцем ванилина и претучена миксером све док се густи ваздух не пуни за око три до пет минута. Добијену масу пренесемо у пластику или било коју другу погодну посуду и поставимо је у замрзивач шест до седам сати.
Ми уклонимо припремљену пломбир из замрзивача, дамо мало одмрзавање и поставимо га на креманкас.
Сладолед из јагода у кући
Састојци:
- Јагода - 300 г;
- кремаста маст - 200 г;
- жуманца - 2 комада;
- гранулирани шећер - 100 г.
Припрема
Одстрањамо опране и суве јагоде од сапала и разбијамо их у пире са блендером. Сипајте крему у лонац или мали тепихе, загрејте га и заврните од ватре.
Разблажите жуманце шећером и, сипајући мало вруће крему, мијешајте садржај оба посуда. Ставите посуду са добијеном смешом у водено купатило и тукли док се не загуши око седам минута. Сада дајемо мешавину кремастих јаја да се охлади, повремено мешање, додамо јагодно пире и ставимо је у замрзивач седам сати. Да бисте избегли стварање ледених кристала у сладоледу, морате га мијешати сваким сатом помоћу виљушке.
Готово сладолед од јагоде, ставите на креманками и украсите, по жељи, свеже јагоде.
Како направити воћни сладолед код куће?
Састојци:
- свако замрзнуто или свјеже бобице и воће - 500 г;
- наранџасти или други сок од избора - 200 мл;
- гранулирани шећер - 100 г.
Припрема
Бобице и воће се пире са мешавачем и пусте кроз сито да уклоне постојеће семе или пилинг. Масу пребацујемо у правоугаоне посуде и ставимо у замрзивач четири сата.
Узимамо смрзнуту масу, поделимо на комаде и пребацимо их у претходно хлађену металну посуду. Превуците смешу са мешачем или виљушком све до густог, чак и масе, али урадите то брзо како бисте спречили одмрзавање. Сада враћамо масу у калуп и пошаљите га до замрзивача за замрзавање шест сати. На крају је воћни сладолед спреман.
Како направити чоколадни сладолед код куће?
Састојци:
- тамна чоколада - 60 г;
- крем - 450 мл;
- жуманца - 4 комада;
- какао у праху - 40 г;
- ванилин - 4 г;
- гранулирани шећер - 100 г.
Припрема
Чоколада се разбија на комадиће и растопи у водени купалишту или користећи микровалну пећницу.
Удари жоље са шећером све до освјетљења и сјаја. Крем се помеша са какао и загрева, мешајући, све док се маса не пени. Затим постепено додајте загрејану масу пребијеним жуманцима, непрекидно мешајући до хомогености.
Комбинирамо чоколаду са кремастом масом, загрејемо до густине, додамо ванилин и уклонимо га из ватре уз мешање неко време како би се спречило прегревање. Пустите да се маса охлади испод поклопца на собној температури и ставите у замрзивач око пет сати. Прве две сата, мешајте маса свака петнаест минута помоћу миксера или виљушке.