Традиционални сладолед је познат и вољен од свих. Али неколико покушаних парадајза. Није био толико уобичајен у совјетским временима као и друге врсте, а данас је произведен и популаран међу потрошачима само у Јапану. Да ли сте заинтригирани и желите да пробате овај интересантан десерт или желите да запамтите укус детињства? Затим нудимо неколико рецепата за прављење сладоледа од парадајза код куће.
Рецепт за сладолед парадајза у складу са ГОСТ СССР
Састојци:
- жоље кокошке јаје - 3 комада;
- гранулирани шећер - 100 г;
- крема за бацање са високим процентом масти - 150 мл;
- соли - 7 г;
- парадајз паста - 100 г;
Припрема
Вијчана жоље са шећером и сором до освјетљења, комбинирајте с кремом и ставите на водену купку, мешајући. После задебљања и повећања масе у запремини, оставите да се охлади и премести миксер са великом брзином пет минута. Сада додајте парадајз пасту и нежно га мешајте. Ми премештамо масу у калуп и одредимо је у замрзивачу све док се потпуно не замрзне. После сат времена, помијешајте сладолед с миксером или вилицом. Поновимо ову процедуру још једном.
Када сервирате, можете да сезамини сладолед од парадајза са било којим сосом од воћа.
Рецепт за сладолед од парадајза са босиљком
Састојци:
- свежи жутци - 4 комада;
- шећер у праху - 85 г;
- гранулирани шећер - 45 г;
- розе салате парадајз - 1000 г;
- маскарпонски сир - 400 г;
- маслиново уље - 40 мл;
- босил зелен - 2 спригс;
- соли море - штапић.
Припрема
Ружичасти парадајз се оплаши воденом бојом, ољуштени, спасавамо семе и исецавамо месо на мале делове. Прекрижите их у суду или тигању са маслиновим уљем, додајте со, шећер и босиљак, прелиминарно одсећи листове. Признавамо масу око петнаест минута, мешајући, хлађујемо и пустимо кроз сито.
Листови босиљка су фино исецкани у минијатурне квадрате, постављени у сита, у петнаестак секунди уроњени у врелу воду и одмах истовремено у ледену воду. Пустите да се вода испразни и осуши.
У дубоком контејнеру жвакајте добар жољак шећером у праху. Без прекида додамо маскарпански сир, кувани сос од парадајза и листова босиљка. Након што маса постане хомогена, пребацимо је на произвођача сладоледа за даљу припрему или у калуп који стављамо у замрзивач.
Када припремате сладолед од парадајза у замрзивачу, потребно је да га поделите неколико пута са миксером у размацима од око једног сата.