Шкампи нису само неуно укусни морски плодови, већ и штедите пуно времена домаћинима ако постоји потреба да се утврди брза замрзнутост. Затим ћемо вам рећи како исправно раширимо шкампи у тигању како бисмо максимизирали укус шкољке и добили оригинално, атрактивно и сјајно апотисно јело.
Како пржити шкампи у тигању са луком?
Састојци:
- шкампи су велики - 14-17 комада;
- велика со - по укусу;
- каранфилић од белог лука - 6-7 комада;
- спригови свежег першуна - 3-4 комада;
- рафинисано уље од поврћа - 95 мл;
- бифтек сухом чили - по укусу;
- ракије - 10 мл.
Припрема
Посебна пикантност за шкампе током пржења дају ноте од белог лука. Да би то учинили, топло у широком широком ражњу биљног ражња рафинисано, лежи у њега олучене и исецати на делове зрна лука и пустити их смеђом на неколико минута, уз мешање, и пружити овај пут свој укус. После тога, бели лук се добија из уља, а у њој се положе велике козице. Испрати шкољке на високој ватри на отприлике минут и по са сваке стране, а затим сипати ракију, послужити посуђом сољем, млетим папричким бибером, бацити ситне сецкане свињске мрље, мешати, загријати на минуту и уклонити са врућине.
Засићеност укуса чаја се може побољшати кратким маринирањем шкампа. За то се стискањем пар печених чеслових каранфила притискају, додамо је у посуду припремљеним шкампима, бацамо сол и оставимо око тридесет минута. Затим припремамо ракове у тигању у белој бази на исти начин као што смо описали изнад.
Поховани шкампи на ражњи на роштиљи
Састојци:
- велики шкампи - 15 комада;
- каранфилић од белог лука - 3-5 комада;
- соја сос - 40 мл;
- спригови свежег першуна - 3-4 комада;
- маслиново уље - 45 мл;
- утрљати корен ђумбира - по укусу;
- Свјеже мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Врло укусни су шишавци од шкампа, пржени на грилу за печење. Да их припремимо, припремамо ракове маринаде, добијене мешањем маслиновог уља, сојиног соса, паприке, сецканог першуна, корена ђумбира и белог лука. Да би се кисели шкампи ухватили, довољно је двадесет до тридесет минута.
За пржење, топло добро на тепиху ватре, навуците козице три комада на ражњу и положите на њега празнине. Колико шкампа на роштиљу на роштиљу зависи од величине. Велике тигровске шкампе треба држати на роштиљу око два до три минута са сваке стране, више малих животиња ће бити довољно за ово и пола минута.