Говедина, кувана у црвеном вину, стиче не само изврсну арому, већ и светлу богату боју. И, иако не постоје строги канони, какво вино треба користити, говеђи бијели у том погледу очигледно ће изгубити. Међутим, не вас одвраћамо од експеримената у вашој кухињи.
Говедина замрзнута црвеним вином
Састојци:
- говедина - 500 г;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- Маслац - 4 тбсп. кашике;
- црвено вино - 1/2 тбсп;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- ловор лист - 4 комада;
- паприка сладак грашак - 10 комада;
- бијели бијели грашак - 10 комада;
- соли по укусу.
Припрема
Сада реци како кувати говедину у вину. Месо је опрано, оборено папиром и пресечено на ситне комаде преко влакана. Подједнако потресите говеђе брашно и пржите у дубокој понуди са дебелим дном на пола путера. Када говедина стигне до прекрасне браон боје, ухватимо га буком, преосталим уљима и пржимо сипани лук, све док не буде провидан. Затим додајте здробљени бели лук и стојите у тавани на један минут.
Потапајте пржење 3-ста. кашике брашна и прођу на тренутак. Попуните цело вино, доведите до врелице. Месо враћамо у посуду, напунимо водом да га потпуно покријемо. Додајте шаргарепу урезане у круже, зачине и ловорике. Солим. Када се савије, покриће се са поклопцем и утори око сат времена на минималној врућини. Ако је после неког времена сос од меса који је произведен још увек превише течност, уклоните поклопац и упарите је до жељене конзистенције преко јаче ватре.
Говедина у вину у мултиваријантном
Састојци:
- говедина - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- црвено сухо вино - 1 комад;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- мушкатни орах (земља) - 1/4 кашике жлица;
- оригано (суво) - 1 кашичица;
- соли по укусу.
Припрема
У шољи мултиварка прелијте маслиново уље и на "печење" режите све док корица не одсече комаде меса. Затим додајте црни лук и сламке шаргарепе. Кување, мешање, у истом режиму 15 минута. Затим додајте парадајз, сол и зачине. Мешајте, сипајте цело вино и затворите поклопац. Пређимо на режим "Чишћење". Након 40 минута, говедина у мултиваркету у вину ће бити спремна.
Маринирана говедина у вину у пећници
Састојци:
- говедина - 500 г;
- масти - 150 г;
- вино црвено семисвеет - 2/3;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 3 зуба;
- рузмарин - 3 гране;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Месо сечено на мале порције преко влакана, омотано у филм за храну и лагано откуцава. Затим, сваки комад трљао сољу и бибером. Исеците мале коцкице свињске масти и равномерно их распршите на дну посуде за печење.
Попуните све вино, додајте гране рузмарина, покривајте храном и оставите пар сати промариноватсиа. Затим пошаљемо говедину за печење у загрејаној пећници од 190 степени. Водимо рачуна да течност не побегне од калупа. После око 3 сата, мирисни мириси у кухињи најављују спремност слатко говедине у вину!