Рецепт за прављење укусног прженог кромпира са печуркама је прилично једноставан. Потребно вам је око сат времена и присуство било каквих печурака: свеже, суво, маринирано или чак замрзнуто. Било да се ради о гљивичном меду, лишћарима, печуркама или краљевима печурака - бело печурко, у сваком случају гарантује се задовољство посуђа. Само мирис печених печурака из кухиње, будите сигурни да ће цела породица доћи до стола.
Како кувати пржени кромпир са печуркама?
За припрему укусног прженог кромпира са печуркама, погодне су свеже печурке, као и сухе, киселе и сољене. Печурке су савршено очуване и можете их применити у кувању током целе године. При кувању печурака, нарочито суве (суве печурке не исперите пре сушења), пажљиво их исперите како бисте спречили песак да уђе у храну.
Пржени кромпир са свежим печуркама
Ако имате среће, а постаће власник беле гљивице, која се због својих нутритивних и укусних својстава сматра најкориснијом међу печуркама, обавезно припремите пржени кромпир с свежим белим печуркама. На излазу ћете добити прави деликат. Ако нема бијелих печурака, узмите друге.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- свеже печурке - 600 г;
- лук - 300 г;
- биљно уље - 50 г;
- зеленило - по укусу;
- бели лук, со - по укусу.
Припрема
Исперите свеже печурке темељито и осушите на салвете. Сијалица и печурке сече на мале коцкице. Лупите кромпир од лупине и сјечите се на блокове дебљине 0,5 цм. Гријање тепиха преко ватре, сипајте у биљно уље и добро загрејте. Додајте лук и пржите док светло-златни. Додајте печурке и пржите још 5-6 минута повремено мешање. Затим додајте кромпир и пржите док не припремите - око 20-25 минута. На крају слане соље по укусу, можете да истиснете каранфилић, ако желите. Када сервирате, поспите посуђе фино исецканог першуна или копра.
Пржени кромпир са сувим печуркама
Традиционално, врхунац за пржени кромпир са печуркама је крај лета - почетак јесени, када почиње сакупљање печурака. Али ово поврће савршено се чува у сувом облику и, чак и зими, можете кувати пржени кромпир са сувим печуркама.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- суве печурке - 50 г;
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - 50 г;
- зеленило - по укусу;
- бели лук, со, црни бибер - по укусу.
Припрема
Сухе печурке у хладној води упијају 1-2 сата. Затим га ставимо у тепихе, налијемо исту воду, у којој се печурке натопљене и запаљене. Ми га доведемо до вреле и пустимо да се утопи око 15 минута. Док се припремају печурке, исеците лук на мале коцкице и пржите у тавану све до светло-златне боје. Уклоните са ватре пан са печуркама, исцедите воду, поново сипајте хладно и темељито исперите печурке. Урезали смо поврће на мале комаде, додавамо их у понвицу на лук и мало се пржимо - да би се мало ухватили. Кромпир се треба очистити и сјећи на танке траке, додати у тањир печурке с црним луком,
Пржени кромпир са киселим печуркама
Ако имате пар - три тегле са маринираним гљивама или лишћарима, можете кувати пржени кромпир с киселим печуркама. Мариниране печурке ће бити пржене са луком у тигању и додати готово завршеном кромпиру 5-10 минута пре краја кувања.