Питања су проузрокована не само припремом шаваре , већ и њеним обликовањем. О томе како правилно завити схаварма овиси о томе да ли ћете моћи у потпуности уживати у укусу припремљеног јела, или ће садржај лаваша немилосрдно пасти на плочу, покварајући оброк. Да би се избегли непријатни инциденти, препоручујемо да се упознате са детаљним степ-би-степ мастер класама, међу којима можете одабрати и најоптималније опције за себе.
Како замотати шаварму у округли лаваш?
Техника омотања смеше састојака у округлим лавашима користи се не само у кухињи средње Азије, већ и међу Мексиканцима који слично обарају буритове. Ова метода помаже у равномерном покривању свих слојева пуњења лавашом, тако да када једу торту држи свој облик.
Узмите округли лаваш и уредите слојеве изабраног пуњења у доњу трећину. Покријте бочне ивице смеше са лавашем.
Окрените слободну доњу ивицу.
Почните да искључујете лавасх ролну, померајући се одоздо према горе и пажљиво избришите и спакирајте пуњење рукама.
Притискајте пуњење на самом крају и окрените ивицу пите тако да шав пада на средину равног колача и добро држи, без отварања пуњења током печења. Да поправи пита хлеба на лицу места помаже печењу шаваре пре служења.
Како обмотати кућу схаварма?
Ако уместо лаваш користите густу малу питу, онда се нећете моћи посебно одвојити у технику преклапања. Захваљујући густини пита, лако ће задржати пуњење и најједноставнији начин склапања.
Ставите састојке у центар равног колача. Окрените пита хлеб на дну попуњавања, затварајући га око четвртине, чиме се спречава слом схаварма.
Затегните оба бочна ивица. Схаурма ће бити боље држати, ако га завијете фолијом или филмом, у таквој варијацији посуда се лако може узети с вама.
Ова метода је такође погодна за склапање традиционалних оријенталних кебабова који служе на прилично раскошним равним колачима.
Како исправно завити шауру код куће?
Ако користите велики пита хлеб, онда га поделите на пола. Положите слојеве пуњења у средину равног колача и покријте је са горњом половином пита хлеба.
Сада спојите бочне ивице пита хлеба у центар.
Последњи корак обликовања схаварма је пажљиво преклапати торту, пребацујући све на преостали слободни слој пита хлеба. Као резултат, добићете малу квадратну коверту са пуњењем.
Како не би срушили схаварма, овакав коверти се стављају на добро подмазаном тигању са шавом, након чега је дозвољено да браон, тако да се слојеви пита хлеба чврсто сагласе и не распадају.
Како скинути схаварма код куће
У оквиру другог начина преклапања пита хлеба равна торта ће се такођер подијелити на двије једнаке половине и ставити део за послуживање у центар. Покривајте пуњење слободном горњом ивицом пита хлеба.
Сада увуците једну од бочних ивица тако да не покривате пуњење. Овај слој постаје нека врста заштитне баријере, спречавајући сокове да попуњавају пита хлеб.
Наставите да купујете лаваш са једне стране, али сада покривате попуњавање листом. Овај слој је дизајниран да га задржи.
Покријте све са слободном ивицом пите са друге стране, чврсто набијајући заједно.
Након преклапања схаварма, ставља се на роштиљ и пржени, пожељно под притиском, док се не створи ружна коријена. То је печење које ће помоћи пуњењу да остане унутра што је чврсто могуће, а пита хлеб ће задржати свој облик.