За припрему хељде са јетром можете изабрати било коју јетру. Јетра од пилетине и ћуретине биће корисна за кување посуђа у журби, јер је припремљена много брже. У случају да желите храну хранити дуже да бисте му дали укус, користите јеврејску или свињску јетра.
О томе како кувати хељде са јетром прочитајте испод.
Рецепт за хељде и јетру у лонцу
Састојци:
- хељде - 1 комад;
- говеђа јетра - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- буттер;
- биљно уље;
- говедина - 3 предмета;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Лук и шаргарепа трљати на малој ружичастој и смеђој боји до златног у биљном уљу. Јетра од говеђег меса се чисти од филма и канала, затим сече у велике чаше и ставља тањир у поврће. Чим је јетра узимало са свих страна - спремно је.
Грицкалице се опере и испере. На дну лонца поставимо кувану поврћу са јетром, а на врху дистрибурамо грчеве хељде. Залијевамо садржај посудица са говеђем броколом тако да покривамо на 1 прст, а онда стављамо комад путера. Покријте посуде с поклопцем. Јетроба јевреја са хељдом треба се кувати у пећници на средњој температури све док течност не испушта у потпуности. Ако вам се допада крхка ајдова, онда смањите количину јухе и залијте је на хељде како течност једва покрива гребен.
Пилећа јетра са хељдом
Овај рецепт је користан у случају да већ имате готово припремљено кувано хељде и на њега морате да кувате нешто врело брзо. Кетлице из јетре са хељдом - хранљиво, једноставно и врло хранљиво јело.
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Пилећа јетра темељно опрати хладном водом и осушити папирним пешкирима. Пролази јетра заједно с луком кроз млин за месо, а у спремној млин додамо јаја, зачине и мало брашна за гомилу. Као резултат, доследност млевених меса треба да подсећа на палачинке.
У тигању загрејамо биљно уље и пржимо пете са обе стране на златну боју. Ледена каша од пилеће јетре сервирана је заједно са сецканим травама, свежом салатом и омиљеним сосом.