Позови су јело буриатске кухиње, популарне у Туви и Монголији. Друго име за ово јело је бузи, који је више фонетски близу оригиналу на буритском и монголском језику. То су производи направљени од бесквасног теста са пуњењем меса, који се односи на турску манти и кавкаски кхинкали . Посуђите посуђе у посебном прслуку, распоређену по принципу парамера. Традиционално јести рукама, обавезно пити из рупа која се формира током припреме чорбе.
Рећи ћемо вам како припремати позиције Бурјат, постоје одређене тајне кухања овог јела.
Посуре - јело веома популарно традиционално и култно. Народни празници се држе с кухањем и јело.
Тесто за бујјатску позу се обично припремају свежим бесквасним крухом (пшенично брашно + вода, понекад у кућним верзијама, течни млечни производи и јаја су укључени у тест).
Главни састојци за пуњење су велико месо, лук, бели лук, зачини и зачини. Месо се најбоље узима у једнаким деловима - јагњетина, коњског меса и говедине и / или свињетине. Месо грмља и остале компоненте попуните боље ручним ножем, али можете, наравно, користити савремене уређаје: минцерс или хеликоптере.
Рецепт за позиције Бурјата
Састојци:
- Пшенично брашно - 2 шоље или мало више;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- млеко (може бити од различитих животиња), тарак или вода;
За пуњење:
- јагњетина - 800 г (или 400 г на пола са говедином или коњским месом);
- свињска маст (или масне масноће) - 300 г;
- црни бибер у праху;
- црни лук - 1 ком.
- свеже зеленило (першун, коријандер).
Припрема
Мржите месо на било који начин: ручно ножем или помоћу месне млинице или хеликоптера. Такође, добро исечимо лук, исецкамо финим белим луком и зеленилом. Ми све повезујемо у радну посуду, додамо со, мешамо и лагано превлачимо пуњење за сто - то ће побољшати његову текстуру. Пуњење ће бити безопасно стати на сат или два на собној температури, онда би било лепо поново избацити на стол, тако да не бринемо посебно, паралелно можемо обавити и друге кућне послове.
Кувамо тесто, мијешамо јаја млијеком или водом, додамо шљунак соли. Да би се тесто боље гнетило, наравно, са рукама, али можете такође да мешате са спиралном млазницом.
Како скулпирати Бурјат поз?
Позиције су обликоване у облику чаше која личи на традиционални јурте са отвором одозго. Приближан пречник позадине је око 5-8 цм.
Затим имамо 2 начина: било да увучемо плочу и избацимо округле подлоге са обрнутим чашом или посебним пиерцинг прстеном, или окренемо "кобасицу", поделимо га ножем на приближно исте делове, од којих увлачимо подлоге.
| | |
У средишту сваке подлоге проширујемо део пуњења и лепо, нежно обликовамо позиције.
| | | |
Готове производе стављамо на чисту плочу покривену брашном.
Нежно померите позиве у радни део парне каде, који се најпре смеше са уљима или мастима, како не би се држали. У води можете додати мало неутрјеним сухим зачини за укус. Кување представља
Ми једемо на следећи начин: пажљиво, покушавајући да се не изгори, узму позу, пију чорбу и држе позу.
На положаје прихватају да дају коумисс , тарак и / или јјубу. У празничним опцијама, можете служити водку, јагодне тинктуре јајета и млеко арак (тарасун).
Обично срдачни доручак у позз и јјобои, не сјећате се хране око 5 сати (чак иу хладном, влажном времену).