Сви знају да су домаће торте много укусније. У овом чланку ћемо вам рећи о припреми еклајера са кремом .
Како направити чоколаду?
Састојци:
- маслац - 100 г;
- јаја - 4 комада;
- румењак - 4 комада;
- Ванилија (подс) - 1 комад;
- соли - 0,5 тсп.
- брашно - 250 г;
- шећер - 100 г;
- шећер у праху - 50 г;
- млеко - 400 мл.
Припрема
Вода (250 мл) доводи до врела и истопи уље у њој. Додајте шећер и со, мешајте. Затим прелијмо брашно у врелу маса, мијешамо и извадимо посуду из ватре. Поново се мешајте да би направили густо глатко тесто, добро би требало да падне иза посуде. Сада један по један возимо јаја, сваки пут пажљиво мешајући. Посуда за печење је покривена папиром за печење и употребом шприцевог кондиторског производа или кашичице која је испуштена у воду, растворимо тесто по поруџбини на удаљености од око 2-3 цм један од другог. На температури од 200 степени, печење еклеира 30 минута.
У међувремену, припремамо крему: пробијемо жуманце са шећером у праху, додамо брашно и мијешамо. Млијеко је помешано са шећером, додати преполовљену ванилију и довести до врућине. У руменима налијте лагано млијеко, стално мешајте и загрејте све до густог. Затим искључите ватру и оставите крему хладно. У том случају посуђе са кремом треба прекривати филмом или поклопцем, тако да се не формирају круне. У еклаирима са стране направите мали рез и ставите их на крему. Такође је згодно урадити ово са шлагом пецива.
Ецлаирс са кремом од лимуна
Састојци:
За тест:
- млијеко - 125 мл;
- брашно - 150 г;
- вода 125 мл;
- маслац - 100 г;
- јаја - 4 комада;
- соли - 1 кашичица.
За крему:
- млеко - 250 мл;
- шећер - 100 г;
- лимунов сок - 125 мл;
- лимуна - 1 ком.
- јаја - 2 комада;
- брашно - 60 г;
- маслац - 100 г;
- соли - штапић;
- Ванилин - по укусу;
- шећер у праху за прскање.
Припрема
Прво направимо припремљено тесто: налијмо млеко и воду у посуду, додамо маслац. Поставили смо посуду на ватру и загрејали га док се уље не раствори у потпуности. Онда повећавамо ватру и кувајмо смешу. Баците брашно сољем и сипајте у врелу маст, брзо мијешајте и уклоните га из ватре. Оставите тесто 15 минута, а затим га вратите на ватру и мијешајте док се не претвори у лопту која ће се добро изаћи из зидова. Опет, искључите ватру, један по један ми возимо јаја и након свега добро мешамо.
Напунили смо припремљено пециво пецивом за пециво и поставили око 20 трака око 7-8 цм дугачко на папиру за печење обложене папиром за печење.Када еклаири расте добро у величини током печења, размак између њих треба бити најмање 3 цм. степени око пола сата.
Почињемо припрему креме: налијмо млеко у посуду, додати лимунов сок, лупак, нарибан на малој груди, јаје и
Цаке еклаири са кремом такође се могу залијевати топљеном чоколадом. Биће невероватно укусно!