Пошто сте се упознали како сипати бели лук и применити винтажни рецепт у пракси, не само да уживате у оригиналности префињене закуске. Слично томе, можете спасити вишак усјева од кварења и задржати вредан биљни производ дуго времена, дајући му пикантни укус.
Како сипати бели лук?
Припремите киселу белину за зиму неће бити тешко, ако знате основна правила за припрему основног производа, испуните основне захтеве технологије и пратите пропорције маринаде.
- У зависности од рецептуре, целу главу користе се за маринирање, уклањају их из горњег слоја љуске, зубе (нечисти или ољуштени) или зелене чесме лука.
- Маринада за бели лук може бити лаконска, направљена од соли, шећера и сирћета, или укључује све врсте зачараних адитива, зачина, биља.
- Сол се користи искључиво каменом неиодификованим.
- После преливања маринаде, тегле се чврсто заптивају, окренуте су поклопцима и увлаче се са нечим топлим све док се потпуно не охлади.
Маринирани бели лук за зиму - рецепт
Маринирани млади бели лук, рецепт који ће бити описан касније, може се сакупљати заједно са зеленим стабљима, ако су и даље мекани. Због тога се поврће уклања из корена, а листови су одсечени, остављајући главу и део стабљике дуж висине конзерва. Такав препарат је направљен крајем пролећа, а зими уживају у свежину укуса чесна.
Састојци:
- млади бели лук са стабљима - 600 г;
- вода - 0,5 л;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- сирће 9% - 2 тбсп. кашике;
- каранфилић - 2-4 пупољка;
- семе семена коријандера и сенфа - шљунком;
- мешавина паприка у грашку - 1 чајна кашика;
- листови рибизле - 4 ком.
Припрема
- Припремите бели лук са стабљима, ставите у стерилне тегле са листовима рибизле.
- Налијте предоблик са кључањем воде и оставите 5 минута.
- Загрејати 0,5 литара воде, додати со, шећер и све зачине, дати загријати, кувати 5 минута.
- Сипајте у сирће, залијете маринаду у лименке, плутајте их и омотајте док се потпуно не охладе.
Маринирани бели лук са целим главама - рецепт за зиму
Следећи рецепт о томе како сипати бели лук са целим главама. Добивена жетва ће бити прави налаз за љубитеље овог загрејаног поврћа - можете уживати у свом јединственом укусу и не покварити свежину дисања. Осим тога, зуби задржавају већину драгоцених својстава, која су неопходна код многих болести.
Састојци:
- глава лука - 1 кг;
- вода и сирће - по 400 мл;
- соли - 40 г;
- гранулирани шећер - 100 г;
- ловорни лист - 2-3 комада;
- каранфилић - 2-4 пупољка;
- грашак слатког бибера - 10 комада.
Припрема
- Припремљене главе бијелог чаја се спрјечавају воденом кухном кухињом, а уз папричку грашак, каранфили и ловор се шире преко лименки.
- Сипајте воду слатком и шећером 5 минута, сипајте сирће, улијте у банке.
- Затворите бели лук, маринирани глатким главама, омотајте га док се не охлади.
Како сипати бели лук за зиму са зубима?
Даље како сипати бели лук за зиму са зубима. Главе су спуштене неколико минута у врелу воду или сат времена у хладној води, након чега се очисти, раставља, затим уклања из љуске, а затим се испрати и осуши. Пожељно, за греде се користе мале тегле.
Састојци:
- каранфилићи чесна - 400 г;
- сирће - 100 мл;
- сол и гранулирани шећер - 50 г;
- вода - 1 л;
- црни и слатки бибер - по укусу;
- каранфилић - по укусу;
- цимет палица - ¼ комада;
- љута паприка (опционо) - по укусу.
Припрема
- Припремљен бели лук ставља се са зачини и паприком у теглу.
- Кретати воду, додавати со и шећер, сипати сирће и сипати резултујућу маринаду у теглу са зубом.
- Поставите контејнер покривен поклопцем за стерилизацију у посуди са водом и кувајте 8-10 минута.
- За зиму покривени кисели ланац са херметичким зубацима и након хлађења ставља у складиште.
Маринирани бели лук - реципе
Маринирани бели лук на грузијском језику има умерено изражен кисели укус и пријатну пикантност, постигнут коришћењем тархуне. Део воде у маринади може се заменити природним неосмијењеним соком нараве - укус ужине ће постати још богатији и племенитији.
Састојци:
- глава лука - 1 кг;
- вино са сирћетом и вода (сок шипка) - 300 мл;
- црни грашак и црвена љута паприка - по укусу;
- соли - 4 тбсп. кашике;
- таррагон (таррагон) - по укусу.
Припрема
- Припремите главе лука, ставите их у теглу, промените се са тарагоном и додајте бибер.
- Сипајте воду или сок, растворите сољу, сипајте сирће и залијте маринаду у теглу.
- Покривајте контејнер са незаплетеним поклопцем и оставите га под собним условима на тамном месту 2 месеца.
Маринирани бели лук са репом
Маринирани бели лук са репом за зиму ће вам омогућити да уживате у одличним укусним карактеристикама ужина и његовом величанственом светлом изгледу. Цвекла се може расти или резати на танке делове и ставити у теглу заједно са прописно припремљеним глатким главама.
Састојци:
- глава лука - 1 кг;
- средња репа - 1 ком.
- сирћет 9% - 50 мл;
- ловор и каранфилић - 1 ком.
- сол и гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- грашак црног бибера.
Припрема
- Чесне главе очишћене, брончане у врели води у трајању од 3 минута и стављене у стерилно тегле заједно са опекотинама репа, ловором, каранфили и бибером.
- Сперите воду сољу и шећером 5 минута, прелијте у сирћет.
- Додајте бели лук добијен у лименки са маринадом, заптивањем и омотом док се не охлади.
Маринирани бели лук у корејском стилу
Маринирани бели лук, рецепт за који ће се брзо припремити, не захтева кухање класичне маринаде и цоркинг контејнера. Припрема на корејском се прави у два корака: у почетку су зупци импрегнирани сирћетом, који се затим могу користити за обраду салата и натопљени у соја сосу.
Састојци:
- глава лука - 1 кг;
- соја сос - 1 л;
- сирћет 9% - 250 мл.
Припрема
- Чланци лука се сипају са сточним сирћетом до потпуног покривања током недеље, одвода, одвода.
- Сипајте соја сосу 10 минута, након хлађења, ставите бели лук и оставите 3 недеље.
Маринирани бели лук са копером
Из препорука доле ћете научити како сипати млади чесен са копером. Зеленило ће дати снацк посебним свежим укусом и невсиљивим укусом. Уколико желите, можете додати першун, коријандер или босиљак до маринаде, сезону с биберима, ловором или другим адитиви на које можете изабрати.
Састојци:
- зуби од белог лука - 1 кг;
- свјежи копер - 300 г;
- сол и гранулирани шећер - по 2 кашичице;
- вода - 0,5 л;
- сирћет 9% - 300 мл.
Припрема
- Сипајте воду са сољу и шећером, поставите копривени копер, зубе белог лука и сипајте сирће.
- Баците поврће у маринади 5 минута, положите на стерилне лименке, залијте маринаду, капу и завијте док се потпуно не охлади.
Сок од бијелог уља
Следећи рецепт је како направити кисели бели лук без учешћа сирћета. Тајна је једноставна - очишћени зуби једноставно се сипају биљним уљем, који током времена добија укус пикантног чесна и постаје неопходан за дизајн других јела. По жељи, конзерву рожмарина или тимијана могу се додати у теглу до белог лука.
Састојци:
- ољуштени лукови за зубе;
- рафинирано уље од поврћа.
Припрема
- Олучени џемови од белог лука стављају се у стерилну теглу, сипају уљем, покривају поклопцем и стављају у фрижидер.
- Маринирани бели лук без уља у уљима може се користити у било ком тренутку за кување или самоуслужење.
Како одабрати бели лук за зиму?
Рецепт за киселим стрелицама од белог лука биће у тренутку сазревања другог. Прихваћена ужина пријатно ће изненадити неуобичајеним пикантношћу и пријатним, умерено оштрим укусом. Припремите деликатесност није тешко, али резултат ће премашити сва очекивања. По жељи, у маринади можете додати неколико грашка слатког паприке и пупољак каранфилића.
Састојци:
- слаткишници - 1,5 кг;
- вода - 1,2 л;
- сол и гранулирани шећер - 40 г;
- лишће лука - 4 комада;
- грашак црног бибера - 10 комада;
- сирћет 9% - 120 мл.
Припрема
- Стерилне лименке су густо положене с стрешицама од луцерке урезане у величину.
- Напуните воду шећером, сољем, ловором и папром у трајању од 5 минута, додајте сирће, сипајте стрелице маринаде, стерилишите 20 минута, плуто и завијте док се потпуно не охлади.