Многи су збуњени када се први пут срећу са плодовима зизифусом . Већина није ни чула за постојање такве биљке, а неке само збуњују са датумима. По правилу, то су становници централног и сјеверног региона наше земље, који су упознати са свим ужитакима ове зиме.
Затим ћемо вам рећи шта се може припремити од плодова зиме за зиму и понудити неколико варијација једноставних рецептура.
Како кувати џем од Исуса?
Састојци:
- зизипхус 1,6 кг;
- гранулирани шећер - 1,1 кг;
- лимунска киселина - 20 г;
- филтрирана вода - 700 мл.
Припрема
- Јам од зипхуис је припремљен по истом принципу као и остало воће и воће са мањим изменама. У овом случају, опрано воће треба бланширати четири минута у кључу, а свака са виљушком.
- Сада, из воде, филтрираног шећера и киселине, сирупа лимунске пиваре, загријавање састојака све док се сви кристали не растворијо и не пропуштају, а затим припремљену зизифову смешу сипати врућом смешом, постављајући га прво у контејнер погодан за кување.
- После дванаест сати, када су плодови мало натопљени, имамо посуду на штедњи и загрејте га периодичним мешањем до кључања. Јам се може кухати у једном кораку, издржати одмах у пламену четрдесет минута, или користити троструки десетминутни завој, потпуно хлађење и инфузију.
- Деликатесно паковање само на стерилним теглама и само вруће, након тога их чврсто заптивамо и оставимо да се охладимо под топлим "капутом".
Како кувати кандирано воће из зипхиса?
Састојци:
- зизипхус 1,6 кг;
- гранулирани шећер - 1,1 кг;
- лимунска киселина - 20 г;
- филтрирана вода - 700 мл.
Припрема
- За припрему кандираног воћа, испрани зизифус се чува у малим порцијама у врели води у трајању од четири минуте, а свако јагодичасто бацамо са виљушком.
- Сада мијешајте воду шећером и лимуном киселином, кувајте сируп, припремите плодове у врућој форми и оставите га натопљеном најмање дванаест сати.
- После неког времена загријавајте зизифус сирупом до врелице, врели десет минута на најнижој врућини, а затим оставите га поново да пукне. Поновите поступак загревања, кувајања и хлађења неколико пута.
- После последњег кључања, ширимо вруће, слатко, слатко воће на сито или решетку са лежиштем и оставимо га неко време да одлете.
- После тога сушите кандирано воће на сунцу, у пећници или у сушару.
Како кувати сунчано осушени зифефус, како датуми?
Састојци:
- зизипхус 1,6 кг;
- гранулирани шећер - 0,7 кг;
- вода филтрирана - 1,6 литара.
Припрема
- Почетна фаза припреме датума од зипхиса је врло слична технологији припреме џема или кандираног воћа, али сируп је мање концентриран. Бланцирајући воће у овом случају, нећемо, али једноставно наколимо своју виљушку на више места.
- Шећер се улије у кувану воду, потпуно се расхере све кристале, непрекидно мешајући смешу и бријамо минут.
- Сада бацамо у сируп припремљен зифифус и после поновљеног врења кухамо плод две минуте, покушавајући да одржимо само једва приметно кључање.
- Након тога искључите плочу и оставите да је радни предмет инсистирао и хлади око 12 сати.
- Након трипута загријавамо зизифу у сирупу, бријамо пар минута и онда охладимо и инсистирајте. После последњег кувања и хлађења, узимамо плодове на решетку са лежиштем и пустимо да се исуше.
- Следећа фаза припреме посластица је директно сушење зипиха. За његову примену можете користити пећ за грејање до 50 степени или електричну сушару, прилагођавајући га сличним температурама. Ако осушимо плодове у пећници, онда његова врата морају бити подложна тако да излазна влага оставља неометан уређај.
- Осушени зизифус, као и кандираног воћа, савршено је сачуван чак и под собним условима, без губитка укуса и драгоцених својстава.