Често се сусрећемо са проблемом када желите укусни комад куваног свињског меса или кобасице, али купити нешто у продавници је страшно, пошто не знате од чега је направљен овај производ. У овом случају, кретен може бити одлична опција, која се може дуго складиштити и не губи свој укус, а осим тога, то је одлична опција за сендвич.
Врло укусно и не превише масно испада осушена свињетина, коју свака домаћица може лако кувати код куће.
Осушена свињетина - рецепт
Дакле, ако вам треба добра кувана у случају неочекиваних посетилаца или пуњења за сендвич који можете узети са собом за рад и не брините се да ће се погоршати, рећи ћемо вам како направити кукурузно месо код куће.
Састојци:
- Свињски жлијеб - 1 кг;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- паприка - 1 тбсп. кашика;
- Ђумбир у праху - 1 тбсп. кашика;
- сецкана чили - 1 кашичица;
- лишће од лова - 2 ком.
Припрема
Прво, оперите млазницу и уклоните вишак масти из ње, ако их има. Мешајте све зачине и млевите месо. Ако још увек имате зачине након трљања, посути месо на врх. Ставите у посуду или плочу, покријте га са филмом или поклопцем и ставите га у фрижидер три дана.
Док месо стоји у фрижидеру, потребно је да се периодично окреће (1-2 пута дневно). После времена, скинемо месо из фрижидера, обришемо га сувом, завити у газу, двапут преклопити и виси на вентилираном, хладном месту. За недељу ће ваше месо бити спремно, нарочито пацијент може да сачека 10 дана и ужива у свом кулинарском ремек-дело.
Суво свињетина код куће
Љепота свињског меса, осушене колибе, је да својим омиљеним зачини можете дати укус који вам се свиђа.
Састојци:
- свињски филе или врат - 1 кг;
- сол, црни бибер, коријандер, копер, кумин, ловоров лист - по укусу;
- Провенцал или италијанска биљка - по жељи.
Припрема
Моје месо, уклоните вене и обришите папирним пешкиром. Трети га сољем, бибером и осталим зачинима
Ми стављамо месо у стакло или керамику и стављамо у фрижидер дан или два. После једног дана потребно је провјерити да ли је месо дало сок, у супротном, највероватније је још увијек није слано и нема соли. У том случају додајте више соли и вратите је у фрижидер дневно.
После тога, обришите свињетину, обмотите га у газу (1-2 слоја) и обесите га на добро проветреном месту. Недељу дана касније, вриједи покушати месо и ако нешто недостаје - соли или зачини, а онда га прокријте и оставите на неколико дана.