Готово произведени шећерни сируп може се купити у многим специјализованим кондиторским продавницама, али зашто се троши додатни новац ако се може лако кувати код куће.
За припрему идеалног шећерног сирупа, пожељно је да имате термометар за кување, али можете га без њега, ако узмете у обзир препоруке овог материјала.
Шећерни сируп - рецепт
Почнимо са кухањем основног сирупа, који се обично користи за израду коктела и других пића. Као главно, одлучили смо да изаберемо рецепт за мјетни сируп , али можете замијенити листове менте са било којим зачинитељима или потпуно уклонити додатке за укус.
Састојци:
- вода 240 мл;
- гранулирани шећер - 145 г;
- листова мете - 1 тбсп.
Припрема
Рецепт се једноставно запамти једноставно зато што су пропорције састојака у њој једнаке, а технологија припреме шећерног сирупа ограничена је на неколико корака.
Комбинујте све састојке заједно у суду. Ставите посуде на минималну ватру и пустите да се кристали шећера потпуно растварају. После тога напојите сируп и залијете у запечаћен контејнер. Држите се хладно до месец дана.
Шећерни сируп за импрегнацију бисквита
Да бисте импрегнирали бисквит колаче можете користити једноставан шећерни сируп, као онај који смо описали у претходном рецепту, али можете богатити сируп са укусом и заварити га соком цитруса и датумима.
Састојци:
- датуми - 490 г;
- вода 980 мл;
- сок од поморанџе - 480 мл;
- сок од 1 лимуна.
Припрема
Напуните датуме водом и ставите на средњу ватру око пола сата. После неког времена напрскајте воду и исцедите влажну материју кроз газу. Настала јуха се помеша са соком од поморанџе, враћа се у ватру и врео док се количина течности у посу не смањи за пола. Стисните лимунов сок у сируп и употребите према упутству.
Шећерни сируп од бобице код куће
Узимајући у обзир рецепт за овај вишњеви сируп, можете припремити сирупе од било којег бобичастог воћа и користити их за прављење омиљених коктела, десерта и импрегнацију печења.
Састојци:
- трешње (питтед) - 2 комада;
- гранулирани шећер - 230 г;
- вода 440 мл.
Припрема
Комбинирајте све састојке у једној посуди и ставите на средњу врелину. Спремите смешу на средњој температури око 10 минута, а затим уклоните посуђе са врућине и оставите га још 10 минута. Разблажите сируп с блендером око 30 секунди, а затим пропуштајте течност кроз сито са газом.
Дебели шећерни сируп
Састојци:
- лимунов сок - 45 мл;
- гранулирани шећер - 390 г;
- вода - 200 мл.
Припрема
Комбинирајте шећер са водом и доведите сируп у врелину. Сипајте сок од лимуна и сачекајте да се смеша опет окреће. Смањите топлоту, с времена на време кухајте сируп од 40 до 60 минута, уклањањем кристала шећера из зидова посуђа помоћу оборене четке. Када сируп достигне 115 степени и постане дубоки златни нијансе, уклоните посуде из ватре.
Шећерни сируп за украшавање слатких пецива
Шећерни сируп за пециво - ово је уобичајена глазура, са којом можете украсити омиљене пецива
Састојци:
- шећер у праху - 115 г;
- млеко - 45 мл.
Припрема
Додајте шећер у праху кроз сито и почните постепено, на жлици истовремено, сипајте у млеко. Стресајте глазуру стално тако да не формирају грудве. По жељи додајте боју. Украсите хладне кексице и друге производе од брашна.