Маринада за скуша се користи за сољење рибе код куће, пре пецења у пећницу или на решетку, па чак и пре пушења. Смеша може бити сасвим другачија - она може бити салата са зачинама, ако се риба мора слајати или смеша са сојем сосом и медом, када се труп кува за печење.
Како маринирати скуша код куће?
Маринада за скуша код куће, чак и за сољење, иако за печење за кување није тешко. Слиједећи једноставна правила и једноставне препоруке, све ће се нужно исплатити, а можете уживати у укусним ароматичним рибама.
- За маринирање је боље изабрати трупове тежине око 300 г.
- Маринирати рибу у посуду која не оксидира, користите стакло или пластику.
- У зависности од сврхе, процес одљевања може трајати од пола сата до 2 дана.
- Маринат може бити цела ограда или нарезани комадићи.
Како у потпуности маринирати скуш?
На сваком празничном столу присутна је слана риба. Можете га већ купити већ сољене, али понекад укус производа оставља много жеља - риба је превише слана, а не слана, а понекад се користе зачини који уопште не воле. Маринада за пикантно сољење скуша вам омогућава да припремите врло укусну салу рибу.
Састојци:
- вода - 1 стакло;
- ловор лист, каранфил - 3 комада;
- паприка црни грашак - 5 комада;
- шећер - 25 г;
- коријандер - 10 г;
- суво бело вино - 150 мл;
- соли - 60 г;
- скуша - 1 ком.
Припрема
- Рибе се одмрзавају, чисте.
- Све зачине стављају се у воду и кувана маринада за скуша 2 минута.
- Риба се ставља у контејнер, сипана са сланим раствором, прекривена и послата на хладно 2 дана.
Како маринирати скуше за шишмишки кебаб на решетку?
Прије пржења шишавог кебаба из скуше, риба је боље пре маринирана. Онда ће се испоставити више сочно и апетитно. Маринада за скуша засновану на соја сосу са медом и лимуном ће учинити рибу једноставно укусном, тако да вам гастрономско задовољство пружа.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- лимун - 2 комада;
- мед - 1 кашичица;
- соја сос - 60 мл;
- сол, папар, тимијан, копер;
- уље.
Припрема
- Скуша се опере, очисти, сече на два дела, уклања се кост.
- Риба се ставља у посуду, слане, а справи се копер и мајчина душица.
- Лимоне се опере, један сече са шоља, а други излијеку сок, а лук се руб.
- Припремите маринаду за скупљајућа скуша: мијешајте сок, лук, мед, соја сос.
- Мукалел заливао маринаду, померио кругове лимуна, бибера.
- Покријте посуду и оставите пола сата.
- Грате подмазују уље, шире рибу лимуном и кувају до црвене боје.
Скуша у маринади од сенфа
Маринада за скуше за печење направљена је од једноставних производа доступних свима - лук, павлака, сојиног соса и сенфа. Пошто ће риба бити печена, довољно је пола сата за маринирање. Печени скуша са лукавим прстеном ће се испоставити веома пикантно са ружичастом кору која се заливава у устима.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- павлака - 100 г;
- соја сос, сенфа - за 40 г.
Припрема
- Скуша је гњечена, глава је прекинута.
- Исеците рибу на комаде, ставите их у посуду, додајте сецкани лук.
- Припремите маринаду за скуше: мешајте павлака, соја сос и сенф.
- Добијена смеша се сипа на рибу и остави пола сата.
- Скуша са луком се шири у мастаној форми и пече пола сата на 170 степени.
Како маринирати скушу за печење у фолији?
Маринада за скуше у пећници може се кувати на различите начине. У овом случају се предлаже коришћење мирисне мешавине две врсте сенфа, белог лука, лимуна и сојине сосове. Лимун ће уклонити непријатан мирис скуше, а преостале компоненте ће намотати рибу, чинећи је необично нежним и укусним.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- оштра сенфа - 3 тбсп. кашике;
- сенф у зрну - 1 тбсп. кашика;
- соја сос - 50 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачини за рибу - штапић;
- уље.
Припрема
- Одмрзнути рибу, одсећи главу и очистити труп од унутрашњости.
- Скуша се опере и осуши.
- За маринаду мешајте оба типа сенфа, сипајте у соја сосу, додајте бели лук, зачините и мешајте.
- Добијена маринада је обложена трупом, у средини се стављају лимени лимени и остављају рибу сат и по да маринирају.
- Фолија је подмазана, рибе се положе, омотају и пече на 200 степени 20 минута.
Како маринирати скуша за пушење?
Ако одлучите да сами пушите рибу, морате запамтити да прво морате да га маринирате, а колико добро то ради, зависи од укуса оригиналног производа. Маринада за вруће димљене скуше се припремају на бази качкаваљке са зачинама. У њој држите труп 24 сата, а затим их осушите и пушите.
Састојци:
- вода - 1 литар;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- семе коријандера - ½ тсп;
- црни бибер и мирисни грашак - 5 комада;
- ловор лист - 2 комада;
- скуша - 2 ком.
Припрема
- Припремите маринаду за укусне скуше: кувајте воду, додајте со, зачини, доведите до вреле и охладите.
- Риба се сипа маринадом, оптерећење се ставља на врх и чисте су на дан на хладном.
- После тога, риба је обесила да чаше учине течном, а онда почињу да пуше.
Рецепт за слану скушу у маринади
Слана скуша је веома укусна. А како не би купили готов производ са сумњивим квалитетом, препоручује се припрема маринаде за солање скуше. У овом случају можете подесити скуп зачина, неке врсте уклањања или додавања. Умјесто сирћета, можете користити лимунов сок.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- сирће - 70 мл;
- уље - 100 мл;
- со - 90 г;
- лијев лист, каранфилић - 2 комада;
- бибер мирисни грашак - 5 комада.
Припрема
- Риба се чисти, гњечена, подељена дуж гребена, кост се уклања.
- Исеците филет на комаде.
- Лук нарезане прстене.
- Уље се помеша са сирћетом, додају се зачини.
- На дну посуде поставите филет, сали га, мијешајте и оставите је 10 минута.
- Поставите лук, прелијте маринаду.
- Оставите рибу 12 сати, а затим у сланој води очишћени скуша у маринади у трајању од 2 сата.
Мацкерел у сојиној маринади
Рецепт за маринаду за скуша заснован на соја сосу је изузетно једноставан. Сос замјењује водом - то је читава маринада. И ако желите додати неке пикантне ноте, можете безбједно ставити у своје омиљене зачине. Риба, испуњена таквом маринадом за један дан, биће спремна за потрошњу.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- вода, соја сос - по 100 мл.
Припрема
- Риба се опере, очисти, одсече реп, глава и комадиће комаде дебљине 2 цм.
- Чврсто поставите комаде у контејнер.
- Сојин сос је помешан са водом, сипао рибу, затворио контејнер са поклопцем и очистио за дан на хладном.
Колико је укусно сакупљати красе скуше?
Маринада за зачинску салу са скупљањем припрема се уз додатак сенфа у праху и стандардних састојака - со, шећер и лист лука. Ова риба може се складиштити на хладном до 7 дана. Ово предјело је погодно за обичну вечеру и празнични сто.
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- вода - 1 литар;
- прашкасти сенф - 1 кашичица;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - 5 тбсп. кашике;
- лист ловорике - 4 ком.
Припрема
- Након кључања у води додајте зачине и кухајте 3 минута.
- Скините посуду са плоче, поклопите поклопцем и оставите да се охлади.
- Скупљени скуша се сије на комадиће 3 цм и ставља у стаклену посуду.
- Залијемо хладну течност.
- Саксије на скутеру у маринади биће спремне за један дан.
Скуша са шаргарепом и луком маринадом
Скуша са маринадом од шаргарепе и лука је савршена снацк за јаке духове. Због тога, ово јело није заменљиво на било којој празници. Риба није испуњена хладном али топлом маринадом и стога постаје мекша и нежнија. Додавање поврћа и семена коприма чини скупље још апетизирајуће.
Састојци:
- вода - 500 мл;
- ловор лист - 3 комада;
- црни лук, шаргарепа - 100 г;
- мирис паприке и црни грашак - 5 комада;
- шећер - 1 кашичица;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- сирће - 100 мл;
- семе копра - ½ тсп.
Припрема
- Зачини и сецкано поврће се додаје у воду.
- Додајте до вреле и утурајте 2 минута.
- Рибе се чисте, опере, осуше и пресече на комаде дебљине 2 цм.
- Маринада се уклања из ватре, уље се улијева, охлади на температуру од око 40 степени.
- У посуде поставите слојеве рибе и поврћа, залијте маринаду и очистите на хладном дан.