Сазан је прилично велика речна риба. У њој практично нема костију, а кости су веома велике, тако да их је лако уклонити. Такве рибе могу се кувати, пржити, залијевати итд. Данас желимо да вам кажемо како је укусно пецати сазану и изненадити све својим кулинарским знањем.
Рецепт за печени шаран у пећници
Састојци:
- сазан - 2 кг;
- сијалица - 2 комада;
- Зелена зелена - 1 гомилица;
- лимун - 0,5 комада;
- зачини.
За сос:
- павлака - 120 мл;
- зачини.
Припрема
Очистите сазану и пажљиво отворите абдомен, како не би оштетили жучну кесе. Затим извадимо све унутрашњости, уклонимо шкрге из главе и темељито опрати рибу. Сада да припремимо сос од павлаке : мешајте зачине с павлаком и додајте лимунов сок. Па, масти ширамо са припремљеном смешом и оставимо минуте 30 минута да се импрегнира. Сијалица је очишћена, пререзана половичним прстеновима, а зелена целера се опере и осуши мало.
Уложимо фолију на столу, ставимо рибу на леђа и окренемо је зеленом зеленом и луком и попијмо их са абдоменом. Затим окренемо ивице фолије, притискамо их на рибу, а са врха покривамо још један лист и окренемо вишак испод дна. После тога, посуда за печење са сазаном шаље се у загрејану пећницу и детектујемо око сат времена.
Након овог времена искључите пећницу, али немојте уклањати рибу, али оставите га још 30 минута да дође до пећнице без отварања врата. Затим пажљиво развијте фолију, уклоните лук са биљем и послужите посудом на столу. То је све, сазан, печен у фолији, спреман!
Рецепт за печени крап са кромпиром
Састојци:
- сазан - 0,5 комада;
- кромпир - 4 комада;
- сијалица - 1 комад;
- мајонез - по укусу;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Сијалица је очишћена, исецана семирањима и натопљена 10 минута у води. Ми опере рибу, осушимо и исецемо: пажљиво уклонимо унутрашњост и ваге. Даље дуж тијела са две стране направимо резове, подсаливаием и бибер сазана по укусу.
Бугарски бибер се обрађује и пресеци на коцкице. Кромпир су чисти и резани резанци. Печемо послужавник са сунцокретовим уљем и ставимо на њега слој кромпира са луком и бибером. Ставимо рибу на врх, покривамо је мајонезом, посијамо је зачињеним биљем, затворимо је фолијом и пошаљите у рерну 40 минута. Након истека времена, пажљиво уклоните фолију и вратите рибу у пећницу, тако да је посудица добро причвршћена.
Пун шаран, печен у пећници
Састојци:
- сазан - 1 комад;
- парадајз - 2 комада;
- сијалица - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Дакле, очистимо рибе вага, исечемо пераје, одсечемо главу, гутати унутрашњост и темељито исперити. Затим, тањур је прекривен фолијом, ширимо рибу, додамо со и попирамо по укусу. Затим налијте сазану са лимуновим соком и маст са маслиновим уљем.
Сад припремимо поврће: чистимо кромпир и исецемо их на мале коцке. Олучени луцхок полукружни прстенови, шаргарепа ситан у малим тракама, а парадајз се сруши у коцке. Сва поврћа се помешају у посуду, со и попуњене пуњењем рибљег трупца.
Ако је поврће остало, онда их ставимо одмах поред шарана. Подмазати га павлаку, покривати посуду за печење фолијом на врху и пећити посуду 50 минута у загрејаном пећнику. Када поврће постане мекано, извадите пуњени шаран, исеците на резине и послужите га столу.