Пампушка је традиционално руско-украјинско пециво борсхцху, што је округли квасац, величина јабуке, утрљава се са луком и биљкама. Рецепт за кухање кнедле је тајна сваке господарице, али ћемо покушати да схватимо како направити укусно пампушки са белим луком.
Топла, маслина пампушка од белог лука ће служити као одличан додатак борсхту, супи или печењу.
Украјински пампушки са белим луком
Чесен пампушки, рецепт за који ћемо рећи, довољно је припремљен. Међутим, ово је један од оних неколико рецепата за које вреди потрошити на њих, јер ће се након тога ви и ваша породица гарантовати да једете мекане пампушке са нечим, а не само да се ослањате на њих борсхцх.
Састојци:
- млеко - 400 мл;
- маслац - 100 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 2 кашичице;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- јаја - 3 комада;
- суви квасац - 11 г;
- брашно - 5 комада;
- бели лук - 2 снопа.
Припрема
Млеко загрејте на пећи додавањем маслаца, оставите мало да се охлади и сипајте у мешавину два јајета пире са шећером и 1 кашичица соли. Додајте 2 кашике биљног уља у смешу млека и јаја.
У засебном посуду, полу брашно мијешајте квасац, направите рупу и налијте у нашу млечну мешавину (конзистентност треба да буде као густа павлака). Када је тесто погодно, додајте преостало брашно и пустите га поново.
Док је тесто за пампусима погодно, правимо сос од белог лука: двапут смо пустили бели лук кроз млин за месо и мијешати га са преосталом сољу и биљним уљем.
Из готовог теста формирамо пецива и мастимо их са 1 туком јаје. Печите на 180 степени 35-40 минута. Док је пампушки врућ, масти их са сосом од лука и служи га столу.
Пампушки без квасца
Како кувати пампушки са квасом - схватили смо, али како бити људи који из неког разлога не могу да једу квасац или јаја? За њих постоји лакши и брз рецепт за кување пампушкина од белог лука, и што је најважније, он ни на који начин није инфериорнији од првобитног.
Састојци:
- брашно - 2,5 комада;
- сода - 1 кашичица;
- соли - 2/3 тсп.
- биљно уље - 80 мл;
- млеко - 160 мл;
- бели лук, суво биље - по укусу.
Припрема
Мешајте све сухе састојке, додајте сода пепео. Као иу првом рецепту, формирамо рупу у којој сипамо млеко и путер. Ми гнетимо тесто, а затим га увијамо у слој дебљине око 3 центиметра. Стакло се исцеди из теста за тесто и ставља их на подмазани облик. Печите 20 минута на 180 степени.
По жељи, готови пампушки се могу трљати са белим луком и прелити растопљеним путером.
Пампусхки у Чернихову
Традиционално, кнедле се пече у пећници, међутим, постоји и бројни рецепти за борсх, као и бројни рецепти за пампушке. Испоставља се да не могу само печати, већ и пржити! Рецепт за пржене кнедле од слатког павлака није инфериорнији од печене, али је време и енергија за њихову припрему мања. Па, како направити пржене кнедле?
Састојци:
- брашно - 350 г;
- вода 250 мл;
- суви квасац - 1 кашичица;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 2/3 тсп.
- бели лук - 1 глава;
- биљно уље.
Припрема
Топла вода се помеша са квасом, шећером и со. Нека се квас расте, а затим их мијешати брашном.
Резна плоча је подмазана биљним уљима, ширимо наше тесто, добро га мијешамо и формирамо будући пампусхек. Оставите их 15 минута - додајте други пут. У међувремену, прођимо кроз нашу месну млинчицу нашим белим луком, мијешати га са маслацем, сољем и 2 кашичице воде.
У тигању загрејамо уље и бацимо пампушки у њега (уље их треба покривати на пола), пржити до златне, извадити га из тигања и посипати оброк од лука на врху. Готово!