За многе, овакав начин кувања птице је неприхватљив, али постоје животне ситуације када може осветлити вашу столу, поготово ако је то присилна дијета коју прописује лекар. Према томе, боље је кухати пилетину укусно, а уз помоћ ових рецепти можете се уверити да је то могуће.
Како кухати целу пилетину у суду - рецепт
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- лук - 1 лук;
- коријен целери - 1 комад;
- копер - 1/4 греда;
- бибер;
- лаурел;
- соли.
Припрема
Да бисте припремили пилетину, али не и јуха , потребан вам је млади, пожељно не бивши замрзивач, и свјежа, само охлађена птица. Боље је то да је то месо од бројлера, а не обична домаћа пилетина, јер је још погоднија за бујон. Загрејати воду до кључања, количина би требало да буде више од покривања птице, пошто ће вода отопити, а она треба да покрије пилетину до самог краја кувања.
Очистите саму пилетину, прегледајте остатке перја и након врелине у води. Да би се кухало месо, он мора бити спуштен само у кључну воду, тако да су све поре затворене, а мање укуса оставља птицу у воду. А ако ставите месо у хладну воду, а затим кувате, онда ћете добити укусну јуху, али мање укусно месо.
Сачекај другог врела, сакупљајте пену, ставите поврће, припремите их на следећи начин: исеците лук на половину, шаргарепа на три дела, зелену треба комад не више од 3 до 3 центиметра. Дилл додајте директно везано у лепиницу, не заборавите на со и зачине. А онда смањите температуру на минимум, тако да вода једва може да се савије. Кувар птице треба од 40 до 60 минута, ако је бројлер са фарме перади, ако је то живина и стара, онда се време може повећати на 3 сата. И наравно, и даље зависи од тежине саме птице, али ако видите да се месо одлази од костију, онда је вероватно већ кувано. Такође можете направити пробушу вилице, ако се виљушка лако унесе у бутино, онда се пилетина кува, а то је и индикатор спремности.
Као резултат тога, и даље добијете нешто, а јуха, више ће бити поврће. Зато га напојите и користите за сос или супу.
Колико је укусно кувати филете или друго пилеће месо?
Састојци:
- пилеће груди - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- лук - 1 лук;
- бибер;
- лаурел;
- соли.
Припрема
Ако говоримо о куваном филеу, боље је купити цијелу груди, а тек након кувања резати филете. Прво, филет се испоставља да је сокнији и мање адстрингент, а друго, и даље ћете добити брод који се може користити за кување, свакако не борсхт, али за неки сос је савршен.
Месо са великим сецканим поврћем и зачинима ставите у воду након кувања и након 20-25 минута можете га већ уклонити. Али ако је то велика нога, боље је кухати сву пола сата, па ће бити сигурније.