Међу широким асортиманом свих врста зимских препарата, лецхо патлиџан није последње место, задовољство потрошача са одличним засићеним пикантним укусом и одличним нутритивним карактеристикама. Снацк је и независно јело, и лагано бочно јело на месу, и апетитивни додатак на парче круха.
Како кухати лецхо од патлиџана?
Када испуните све захтеве из изабраног рецепта и знате суптилности које повећавају ефикасност процеса, моћи ћете да кувате тако укусно лецхо од јаја за зиму - лизите прсте!
- Јајцевци бирају средњи, не спори, не преозвани, квалитетни и без оштећења.
- Исеците плод на почетку у круговима или великим резанцима другог облика, салате се и оставите 30 минута да се ослободите горчине, након чега се рашчупају кружнице, полукругови, коцке или блокови.
- Неизоставно додавање лецхо јајчевине је парадајз основа: парадајз, сок, сос или парадајзна паста.
Лецхо патлиџан и слатка паприка
За многе, Лецхо је повезан искључиво бугарским бибером. Међутим, уколико се додају патлиџан у састав, предјело се мења, стиче додатну хранљиву вредност, засићеност и нови, подједнако атрактиван укус. Сок од парадајза може се замијенити дијелом уврнутом у млин за месо или здробљеним парадајзом у блендеру.
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- Бугарски бибер - 1,5 кг;
- црни лук - 5-6 комада;
- парадајз сок - 2,5 литра;
- шећер - 1 шоља;
- сирће 70% - 1,5 тбсп. кашике;
- соли по укусу.
Припрема
- Парадајз сок кувајте додавањем шећера, сирћета и соли по укусу.
- Полагали су велике паприке паприке и лук.
- Уловите лецхо са јајима и паприком у трајању од 30 минута, увијте у парове тегле, топло за хладјење.
Лецхо од патлиџана и парадајза
У овом случају, лецхо бугарског бибера и патлиџана употпуњен је паришљеним парадајзом. Због ове ужитке стиче се посебна текстура и још апетизирајући изглед. Да бисте произвели пире кромпир, можете узети мирније воће, а за резање парадајза са густим месом.
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- Бугарски бибер - 1,5 кг;
- парадајз за резање - 1 кг;
- парадајз за сок - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- корење - 300 г;
- бели лук - 1 глава;
- уље - 1 стакло;
- шећер, со и сирће - 100 г;
- бибер горког - по укусу.
Припрема
- Парите парадајз, кувајте додавањем соли, шећера, сирћета и уља.
- Посејите шаргарепу, лук, а након 15 минута кувања додајте јаја, паприке и парадајз.
- Стев Лецхо са јајима, парадајзом и бибером 15 минута, мешајте сирће, бели лук и горку бибер.
- После 5 минута, снацк је запечаћен у парним посудама, темељно загрејан за један дан.
Лецхо тиквица и патлиџан
Тендер и пријатан у текстури могу да кувају лецхо од патлиџана и тиквица за зиму. Важно је премазати шаргарепу са парадајзом готово до готовог, или пре фрите поврће у уљима док не мекане, а затим га додајте у базу парадајза заједно са другим састојцима биљке.
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- тиквице - 0,5 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- парадајз - 2,5 кг;
- црни лук и шаргарепа - по 0,5 кг;
- бели лук - 1 глава;
- уље - 50 мл;
- шећер - 1 шоља;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- сирће 70% - 0,5 тбсп. кашике.
Припрема
- Додајте уље, сол, шећер, шаргарепу, укуцајте парадајз 20 минута.
- Поставите лук, испрати смешу још 10 минута.
- Баците велике ситне тиквице, јаја, парадајз, кувајте 20 минута.
- Додајте бели лук, сирће, плуто укусно лецхо са патлиџаном у стерилном посуду.
Лецхо са пасуљем и јајима за зиму
Може се припремити још хранљивији и хранљиви лецхо патлиџан, на основу препорука из следећег рецепта. У том случају, састав снацк је допуњен са пасуљима, који су претходно натопљени најмање 12 сати, периодично мењају воду, а затим опере и кувају док се не припреми.
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- пасуљ - 300 г;
- Бугарски бибер и шаргарепа - 250 г;
- парадајз - 800 г;
- бели лук - 1,5 главе;
- уље - 140 мл;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- сирћет 9% - 50 мл.
Припрема
- Укриви парадајз са луком, путером, со и шећером.
- Баците парадајзну мјешавину јаја, нарезаних на јаја, паприке, нарибане шаргарепе и куване бобице.
- Стави лецхо патлиџан и пасуља током 30 минута, прелијте у сирћет.
- Омогућити уживање у парним посудама, изолованим у облику преокрета на дан.
Лецхо са јајима и шаргарепом
Следећи рецепт од љековитог патлиџана за љубитеље шаргарепе, који у овом случају замјењује уобичајени бугарски бибер. Роотске културе су пожељно пресечене у траке или пролазиле кроз корејски грудњак, напуштајући традиционални - па ће предјело имати више апетизирајућег изгледа.
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- парадајз - 1 кг;
- црни лук - 4 комада;
- бели лук - 1 глава;
- уље - 180 мл;
- шећер - 50 г;
- со - 50 г;
- сирћет 9% - 50 мл.
Припрема
- Исечени парадајз се кува са шаргарепом 20 минута, додавањем уља, соли, шећера.
- Поставите сипано јаја, оставите га 30 минута.
- Додајте сирће и бели лук.
- После 5 минута, излечите лецхо јабучног парадајза и шаргарепа у стерилним посудама, завитог за један дан преокренути.
Лецхо патлиџан са парадајзом
Ако свежи парадајз није доступан, могуће је припремити лецхо од патлиџана за зиму са парадајз пастером разблаженим у једнаким размерама са водом. По жељи, састав предјела може се надопунити и са луком, биљкама и ситно ситаним љутим паприком, додајући зачињене састојке пет минута пре краја кувања мирисне греде.
Састојци:
- патлиџан и бугарски бибер - по 1 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- парадајз паста и вода - 500 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- сирћет 9% - 40 мл.
Припрема
- Разблажите пасту у води, додајте со, шећер, доведите смешу на врену.
- Ставите сесекљан лук.
- После 10 минута кувања, додају се сецкани јајни производи и паприка, смеша се замрзава 30 минута.
- Сипајте у сирћет и након 5 минута пређите лецхо пасте са патлиџаном у стерилном посуду.
Лецхо са печуркама и јајима
Допуњавајући рецепт лецхо са патлиџама јаја, укус замене се мења, стиче се посебан укус и додатна засићеност. Одговарајуће као и увек доступне печурке, и више укусне и хранљиве шумске шампињоне, које морају прво бити правилно припремљене и куване у води док се не сместе на дно.
Састојци:
- патлиџан и паприка - 700 г;
- печурке и црни лук - по 0,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- шећер и уље - по 0,5 наочаре;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- сирће 6% - 3 тбсп. кашике.
Припрема
- Парите парадајз, мијешајте сољу, шећером и уљима, кувајте 10 минута.
- Додати сипане јаја, паприке, лук и печурке, кухати 30 минута.
- Сипајте сирће, обарајте Лецхо 5 мин и конзервирајте у парним посудама, а затим их завијте пре хлађења.
Лецхо на грузијском са јајима
Припремљени лецхо на грузијском језику за зиму са јајима се разликује од већине верзија са карактеристичном оштриношћу која се постиже додавањем импресивног дела лонаца врућег бибера. У неким случајевима, љубавнице додају за зачињену и укусну парчицу мјешавине ароматичног хмеља - сунели биље.
Састојци:
- патлиџан и парадајз - по 1,5 кг;
- слатка паприка - 5 комада;
- горког бибера - 3 комада;
- бели лук - 1,5 главе;
- шећер и уље - 100 г;
- соли - 1 тбсп. кашику или по укусу;
- сирће 6% - 3 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
- Парите парадајз, мијешајте шећером, со и путером, врели 5 минута.
- Положите сецкани јајни плодови, две врсте паприке, укуцајте 20-30 минута.
- Мешајте у сирћету, зачинићима и белом луку, паприкаш за још 5 минута.
- Ухватите лецхо грузијског из јаја у парне лонце.
Лецхо са патлиџаном без сирћета
Припремљени следећим рецептом лецхо патлиџама за зиму без сирћета ће задовољити противнике конзерванса који садрже киселине и оне који су потпуно непријатни због свог укуса у препаратима. Уз правилне перформансе технологије и поштовање стерилности, снацк је савршено сачуван чак и под собним условима.
Састојци:
- парадајз - 1,5 кг;
- патлиџан и паприка - 800 г;
- шећер - 0,25 чаша;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- уље - 0,25 чаша.
Припрема
- Сакупите пржене парадајз са сланом, шећером и уљима 30 минута.
- Ставите паприке и јастучнице за јаја, оставите их 30 минута.
- Сипати маст вреле преко парних посуда, навијати стерилним поклопцима, окренути се наопако и темељно завити све док се потпуно не охлади.
Лецхо у вишебојној бари направљеној од патлиџана
Да бисте сачували лецхо од бомјења за зиму без стерилизације, можете припремити ужину у мултиваку. Помоћу уређаја биће могуће добити ефикаснији изглед греде, чиме се максимално задржава интегритет биљних резова и дају посуду засићење, пржење шаргарепа и лука у првој фази кувања.
Састојци:
- парадајз и патлиџан - по 1 кг;
- слане паприке - 4 комада;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 4 зуба;
- шећер, со, маслац - по укусу;
- сирће - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- На уље у режиму "Бакинг", пржите лук са шаргарепом.
- Млевени парадајз се мрда, јаје се наплављују јаја и паприка.
- Пребаците уређај на "Каљење" сат времена.
- Додајте бели лук, сирће, загрејану лецхо на програму "Варка" 10 минута.
- Залијевају масе у стерилизоване лименке, плуте са куваним поклопцима, заврте у преображеној форми на дан.