Цанапе (реч је дошла са француског) - мали сендвичи, посадјени на ражњу, који се у потпуности шаљу у уста, а не гризе комад. Цанапе је направљен од тоста или танке, мале крушке, а може се подмазати са паштетом, маслацем, растопљеним сиром или неким пастозним мешавинама. Врхунци од било којих других састојака - то могу бити резанци различитих производа (риба, месо, сир, воће, поврће итд.).
Обично канапеје служе као лагана ужина за аперитиве или коктеле, као опцију - за кафу или чај. Канапе су посебно погодни за пријем и прославе столова - у оброку не рукујете рукама.
Рећи ћу вам како направити канапе са харингом на ражњу. Сви горе наведени рецепти канапеја са херрингом указују на употребу слатких или киселих филетова харинга, разрезаних на комаде, сорти и подврста харинга могу бити било која. Салтинг харинга, или се маринирати на посебним рецептима или купите готове - то је на теби. Ако је харинге превише слано, може се претходно натопити млеком или куханом водом (најмање 2 сата), а затим испрати.
Спици цанапе са харингом и свежим краставцем
Понекад се харинг се продаје са кавијаром, ако је добро - користимо га у кувању канапа, или можете купити готове смеше на бази кавијара или једноставно раширити супстрат хлеба уље.
Састојци:
- ржени хлеб;
- филети за харинге;
- лимун;
- бибер зачињен црвеном свежим;
- свежи краставац;
- штапић харинга;
- маслац, природан;
- зеленило за декорацију (першун, коријандер);
- зрна кумина, коријандера и комарача;
- мушкатни орах;
- скеверс.
Припрема
Хлеб смо разрезали на делове и, наизглед, на делове одговарајуће величине. Осуши у тостеру или на плочи за печење у пећници. Да се осуши до стања пукотине, није потребно. Филети од харинга (без коже) се пресецају на комаде ове величине, тако да се сваки од краја до краја ставља на комад хлеба и маринира у лимуновом соку (можете додати мало вермут) најмање 10 минута, а затим је вратити на сито - пустите маринаду одводити.
Краставац се урезује у овалне резине. Омешани путер се помеша са кавијарима и мушкатним орашчићем. Ми ширимо тост равним, непрекиданим слојем. Семе коријандера и комарца куне се попуњавају у ручној млину и мелем, посути на врху. За сваки комад поставили смо лист или два зелена а поред ње је и мали танки прстен врућег црвеног бибера. Изгледа - супер, гости ће бити одушевљени. Сада стављамо комад харинга на врху, а последњи слој је парчад краставаца. Причвршћавамо се са ражњем. Такви канапеи могу се добро служити под водком, горком тинктуром, гином, вермутом, лаким стоном вином или пивом.
Слично томе, канапе се прави са харингом и кивијем. Очишћене киви резине или резине - прећи ће на последњи слој уместо краставца. Киви је врло необично, али хармонично усклади укус харинге.
Цанапе са харингом и репом
Састојци:
- бели хлеб;
- филети за харинге;
- репе;
- бели лук;
- Опечена паста (или орашасто млевено, било које);
- мајонеза или дебела крема;
- цилантро или першун.
Припрема
Цвеће се кува или пече док се не припреми. Хлеб је исечен на танке делове, а они се исече на мање делове. Осушите на сувом печењу у пећници. Исеците филе од харинга. Коришћењем комбајна или блендера, узимамо цвекле, додамо мљевене матице, бели лук и сезону са зачињеним зачинама. Додајте мало креме или мајонезе. Смеша треба бити толико густа да се не шири. Мијешати и проширити ову супстрату паста. Одозго ставите лист зеленила, затим - парчад харинге. Причвршћавамо се са ражњем. Такви канапи су добри за водку, горке тинктуре, гин, киммел, аквавит, домаће пиво .