Пилеће месо је једно од најпопуларнијих и најчешће конзумираних меса у већини земаља свијета, што је разумљиво: овај производ је релативно јефтин, лако сварљив, препоручен за дијететску и дјечју храну. Поред тога, пилићи се лако расте и расте, пилеће месо се брзо припреми било којим познатим методама и савршено се комбинује са различитим производима.
Да вам кажем како можете кувати пилетину у павлаци у тигању. Пилеће месо може бити пржено или мало пржено, а затим гурање (друга метода, наравно, пожељна је са аспекта дијететике). У сваком случају, боље је кухати на начин да не подлеже киселој креми дуготрајном топлотном третману, у супротном се смањује и значајно губи његову корисност. За печење, најбоље је користити уље из хладне масти, маслине или уље уљане репице (сунцокрет брзо сагорева, што доводи до канцерогена).
Пилећи печени печуркама и луком у павлаци - рецепт
Састојци:
- пилеће месо (филе) - око 400 г;
- шампињони - око 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- пилећа маст;
- природна павлака - 150 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- Зачини мљевени (црни бибер, коријандер, мушкатни орах, итд.).
Припрема
Пилеће месо посечено на мале комаде, ољуштени лук - четвртасти прстенови, шампињони - мали резанци. Поново загрејамо тепих. Након тога одмах средите топлину меса, лука и печурака на средње врућине, повремено стресајте посуду и мешајте са лопатицом. Онда се ватра смањује и доводи до готовости додавањем зачина најмање 15 минута. Напуните павлаку, зачињену с ситаним белим луком и мешајте. Сутра на најнижој врућини још 3 минуте покријте поклопцем и искључите ватру. Сада пустите све да стане још 5 минута. Послужено са било којим прилогом и биљем, можете такође служити кисели краставци и / или салате од поврћа.
Још боље са аспекта дијететике овако кувамо: пржимо пилетину преко отворене ватре и служимо печуркама и луком у павлаци, кухамо у тањиру одвојено. Или у градском стану, можете кухати пилетину у аерогрилу или једноставно испећи пећницу.
Пилетина у павлаци са белим луком
Састојци:
- пилетина бутине - 3 комада;
- павлака није превише густа - 200 мл;
- бели лук - 3-5 зуба;
- мешавина сувих зачина за месо.
Припрема
Цијелу ногу исеците на 2-3 дела и пеците у пећници у ватросталној форми све до хрскавице (око 1 сат). Можете месати 1-2 пута са мањем количином пива или воде. Практично припремљено месо прелијемо павлаку, зачињеном луком и зачинским зачинићима, и пошаљите образац у пећницу искључену још 10 минута. Послужујемо са било којим прилогом и биљкама.
Пилећи пржени, фламјен у павлаци у тигању у латиноамеричком стилу - рецепт
Састојци:
- пилеће месо без коже од ногу и груди - 600 г;
- лук - 2 комада;
- текуила - 50 мл;
- павлака - 200 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- топли чили паприка;
- млевени црни бибер и семе коријандера;
- пилећа маст или биљно уље;
- зеленила (коријандер, рузмарин, итд.).
Припрема
Пилеће месо сече у кратке траке или брусоцхками, црни лук - четвртасти прстенови. Загрејати тигањ у тигању и испрати га на средњој високој врућини са пилетином заједно с луком до златних нијанси. Залијемо у течност за тецност, неопходно је запалити, наставити да загрева. Фламбирајте месо све док се пламен у тигању скоро угаси и покриће са поклопцем.
Кисла крема је додана паприком са здробљеним белим луком и малом количином соли, сипати пилетину у тањир и оставити 5 минута испод поклопца. Пилићемо с полентом, посујемо с сецканим биљкама.