Према легенди, три азијска путника путују месо, поврће и брашно у котлу и кувају јело које је ушло у историју кувања под називом јагње од јагњетине. После светског признања, посудје је препознатљиво интернационално и разликује се у рецепту одвојеним састојцима и конзистентношћу. Често је служио као главни врућак за ручак.
Лагман из овчице у узбекском - рецепт
Ламбман од овчијег је рецепт, претпостављајући присуство главних компоненти неопходних у исхрани: домаће резанце са сочним сосом, јагњеће месо са слојем масти и поврћа. Узбекска верзија је препозната као класична верзија - са малом количином резанци, свјежих биљака и зачина, слична је према конзумирању супе и служи као прво јело на столу.
Састојци:
- брашно - 1 кг;
- јаје - 3 комада;
- биљно уље - 200 мл;
- вода 450 мл;
- соли - 1 кашичица;
- пулпа јагњетине - 500 г;
- маст - 200 г;
- црни лук - 3 комада;
- парадајз - 5 комада;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- корење - 2 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- стринг пасуљ - 100 г;
- чили паприка - 1 ком.
- јусаи - шачица.
Припрема
- Мачите тесто из брашна, путера, јаја и 200 мл воде и одложите 2 сата.
- Спустити масу у сноп, истегнути и сјечити у траке, од којих се сваки протеже, стреса и сече.
- Заварите траке. Пресвлаке децу.
- Исећи месо, сланину и пржење, додајући поврће, чили, бели лук и јусаи.
- Налијте преосталу течност и сапуните ламбман са јагњетине 20 минута.
- Ставите резанце, месо са сосом и сипајте у чорбу.
Уигхур Лагман
Посуда се састоји из два дела: истегнутих резанци - чумца и сосева - ваји, што представља печење меса и поврћа у дебелом сосу. Ова компонента је одговорна за укус и арому и представља основу. Важан детаљ је резање сламки, јер ујгари једу храну са штапићима и густином, пошто је храну послужена као хранљива секунда.
Састојци:
- брашно - 900 г;
- вода 350 мл;
- јаје - 2 комада;
- соли - 1 кашичица;
- пулпа јагњетине - 1,5 кг;
- масти - 100 г;
- парадајз - 5 комада;
- црни лук - 3 комада;
- шаргарепа - 3 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- каранфилић од чесна - 8 комада;
- стабљике целера - 3 комада;
- зира - 1 кашичица.
Припрема
- Пре него што кувате ламбман од овчијег, комбинујте прва четири производа, мијешајте и оставите "одмор".
- Тесто за лагман - рецепт који се темељи на ваљању масе у сноп, тресењу и истезању резанци, код куће ће трајати 2 сата.
- Након сечења трака, кухајте и оставите јуху.
- Месо и поврће сламе сламу.
- Испразните масноћу, пржите месо у њој и ставите све поврће.
- Фри 15 минута. Сипајте броолу и симулирајте још 20 минута.
Лагман у Татар
Лагман из јагњетине је рецепт за кување, што доводи до многих контроверзи до данас. Свака нација својим допунама заснива на свакодневној исхрани и сезони производа. Татари засићују посуду хранљивим кромпиром, свежим биљем и зачини, мењају класичне непривучене резанце на равно, чиме потврђују различите технике.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- вода - 200 мл;
- соли - штапић;
- филе од јагњетине -500 г;
- маст - 150 г;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 4 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- чили - 1 ком.
- перје зеленог лука - 5 комада;
- свежи першун - шачица;
- паприка - 1 чајна жличица;
- цубица - 1 кашичица;
- зира - 1/2 тсп.
Припрема
- Комбинујте брашно, јаје, со, воду и гнетите тесто.
- Оставите остатак пола сата.
- Извуци се у слој, пресеи на траке од 2 цм и завари.
- Налијте месо у маст, додајте сецкано поврће.
- Кувајте 15 минута, затим сипајте у чорбу и кухајте док не завршите.
- Додајте зачине за лагман, бели лук, чили и зеленило.
- Лагман од овчијег украси са зеленим луком.
Лагман са редквицама
Укусни лагман је обиље зелене боје у дубокој плочи. Свака компонента игра улогу, која утиче на структуру и укус. Редквица је коренаста култура, која се широко користи у рецепту из региона Волга, па стога ни једно јело не може без њега. Свеет анд тарт тасте савршено уклапа у концепт азијске кухиње и даје жељени резултат.
Састојци:
- резанци - 400 г;
- пулпа јагњетине - 700 г;
- корење - 2 комада;
- редкев - 1 комад;
- парадајз паста - 70 г;
- црни лук - 3 комада;
- бибер - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- месна јуха - 1 л;
- свежег комарца - шака;
- паприка - 1 чајна жличица;
- гхее - 4 тбсп. кашике.
Припрема
- Месо пржите, комбинирајте се са здробљеним поврћем и труните четврт сат времена.
- Додајте брод, зачине, тестенине и кухајте 30 минута.
- Кухајте и кувајте резанце са сосом.
- Лагман са јагњетине је савршен за декорацију свежег копра.
Лагман са млевеним месом
Супе лагане од јагње ће постати брза и једноставна породична јела, чије креирање неће трајати више од сат времена. Коришћењем млевених меса и готових тестенина краће време, а једноставне технике кувања омогућавају да се посуда укључи у недељни почетни мени. Пријатна карактеристика - јело ће очувати класични укус и заменити досадне супе.
Састојци:
- формееат - 300 г;
- црни лук - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- тестенине - 250 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- вода - 700 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- осушени босиљ и рузмарин - за шачицу.
Припрема
- Поврће се сјече, комбинирајте са млевеним месом и пржите 10 минута.
- Сезону, прелијте у течност и симулирајте пола сата.
- Кухане тестенине, шири се и прелије супу.
Лагман са купусом
Рецепт лагман код куће од овчијег бакра претпоставља непроменљиву основу: месо и поврће, од којих се последњи може разликовати на основу ваших укуса и ташне. Купус је идеалан састојак за топлу храну. Имајући неутралан укус и сочност, лако ће апсорбовати мирисе "суседа" и дати густину.
Састојци:
- јагњетина - 700 г;
- корење - 2 комада;
- парадајз - 5 комада;
- чили - 1 ком.
- купус - 150 г;
- кромпир - 2 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- тестенине - 250 г;
- копер и першун - шачица;
- маст - 150 г.
Припрема
- Масти и растопити месо и поврће.
- Додати сијечену чили, течно и симпримирати 40 минута.
- Припремите тестенине мешавином и украсите зеленилом.
Лагман јагњетина у мултиварку
Није тајна да кување класичног лагмана од мутине троши доста времена. Многи часови кулинарског постигнућа нису за све, а стога је употреба савременог асистента - мултиварка сасвим прикладна. Довољно је да млевите састојке, лагано их потоните у посуду и укључите функцију "Уклањање", заборавите на посуду два сата.
Састојци:
- пулпа - 700 г;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- стринг пасуља - 150 г;
- парадајз паста - 80 г;
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- зира - 1 чајна жличица;
- црни лук - 2 комада;
- тестенине - 400 г;
- маст - 50 г.
Припрема
- Пре него што припремите лагман у мултиварку, ставите масноћу и месо у посуду и укључите функцију "Бакинг" на пола сата.
- Додајте поврће, зачине, течност и ставите режим "гашење" на 2 сата.
- Комбинирајте кувану тестенину са базом и служи.
Лагман у Казану
Лагман на коцкању је одлична алтернатива традиционалним кебабовима шиша . Густа пива не само да диверзира слободно време у природи, већ и подиже енергију празника. Класичан рецепт за номадске људе обезбедио је овај тип гашења, заснован на принципу: резан, бачен, зачињен и натопљен преко врхова мирисне врућине.
Састојци:
- пулпа - 800 г;
- корење - 2 комада;
- парадајз - 5 комада;
- тиквице - 2 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- чили - 2 комада;
- паприка - 2 тсп.
- гомилу копра - 1 комад;
- вода - 1,5 литра;
- маст - 200 г;
- тестенине - 400 г.
Припрема
- Ставите комаде пулпе и масти у карфиол, умерите, додајте поврће.
- Сезону, налијте у воду и симпримате 15 минута.
- Комбинујте са куваним тестенама, сезоните са биљем и служе.