Месо турске - врло укусан и здрав производ, али и исхрана. Да бисте пробали ово, то је нешто између меса телетине и пилетине. Хајде данас, заједно ћемо припремити медаљоне од ћурке, рецепти о којима ћемо вас упутити испод.
Рецепт за медаљоне из турске
Састојци:
турски филе - 1 кг.
За маринаду:
- бело сухо вино - 250 мл;
- лимунов сок - 50 мл;
- свеж ђумбир - по укусу;
- лук пије.
За гарнитуру:
- Бугарски бибер - 2 комада;
- ананас - 1 комад;
- зачини;
- кесице - 30 г.
Припрема
Сада вам кажем како припремити медаљоне из ћурке. Филет треба темељито опрати топлом водом, обрађен од костију, вена, филма и исецати у мале комаде округлог облика. Сада, одвојено прикључите бело вино с лимуновим соком, додајте мало нарибаног ђумбира и сипајте медаљоне из ћуретине куваном маринадом око 30 минута.
Кукуруз срезан са дугачким тракама, свако комад меса омотан траком лука, фиксиран зубним шећером, сољен и поскакован црним бибером. Затим пржите медаље у тигању са уљима на обе стране до невољности и пребаците на плочу. У соковима, одвојеним од меса, додамо маринаду, сок од ананаса , стављамо ситан бугар и комаде ананаса урезане на велике комаде. Испрати све на високој врућини 5 минута и ставити украс на посуду до медаљона, посути с опеченим кашиком и украсити кречним резом.
Турске медаљони у пећи
Састојци:
- турски филе - 700 г;
- зелени песто сос - 150 мл;
- биљно уље;
- броколи - за гарнисх;
- зачини.
Припрема
Нудимо још један начин како припремити медаљоне из ћурке. Пре свега, прво укључимо пећницу и загрејмо до око 220 степени. И овог пута, добро прати филе од ћуретине, осушити га пешкиром и исецати на мале комаде. Месо турске је врло лако осушити у пећници и онда ће изгубити нечији јединствени укус. Да би се ово спречило, ми "печатимо" медаље у тигању и тек их онда пошаљемо у пећницу.
Да бисте то урадили, узмите посуду, у њега ставите неколико кашика биљног уља и врло га загрејте. Чим видите да је лагани дим из уља отишао, изложите наше медаљоне и пржите их око 2 минута са обе стране све док се не створи ружна, пријатна коријена. Сада пажљиво поставите месо на плочу, додајте мало соли по укусу и биберу. После тога покривамо медаљоне са свих страна са зеленим песто сосом и ставимо га на лим за печење обложен папиром за печење тако да ништа не гори.
Затим пошаљемо туршијску ташну у пећницу, загрејану на 220 степени и откријемо око 15 минута. Док се медаљони пече, врели броколи у слану воду, подијељени на цветове, у трајању од 6 минута. Онда га одбаците у циркулац, а затим послужите нашим јелима.
Медаљони ћуретине у павлаци
Састојци:
- филе туркеи - 1 кг;
- сланина - 500 г;
- павлака - 300 мл;
- зачини за птице - по укусу.
Припрема
За припрему медаљона из ћуретине у тигању, филе се опере, исечи на мале комаде, пепертира по укусу и пазљиво завити сваки на парче сланине. Све пажљиво решимо са зубчицом и поставимо месо у тавану са високим странама. Након тога, сипајте воду за квару тако да су медаљони потпуно прекривени течностима, а чим се сапун бучкови додају киселу крему како би окусили и гурали 30 минута на слабом ватри све док се не кува. Затим нежно померите посуду у плочу и служи је на столу са било којим украсом, украшавајући све свеже свеже биље.