У врелим летњим данима, па не желим проводити много времена за кување супа, док гријам већ врућу кухињу. Још мање је жеља да једете вруће прве курсеве када желите нешто хладно.
Одличан излаз у овом случају биће припрема освјежавајућих летњих хладних супа. Припремљени су брзо и посебно је пријатно користити у топлоти.
Хладна супа за љето од парадајза - рецепт
Састојци:
- парадајз зрел свеж - 1,2 кг;
- свежи краставци - 140 г;
- паприка сладак бугарски - 280 г;
- слатка салата - 85 г;
- каранфилић бели лук - 2 комада;
- хлеба од хрскавица - 110 г;
- вински сир (црвени) - 20 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- табасцо сос - 3-5 капљица;
- маслиново уље - 20 мл;
- печени шећер - 20 г или према укусу;
- груба сол;
- крутони од белог хлеба и зеленила за подношење.
Припрема
У почетку уклањамо свеж парадајз из коже, чинећи укрштене резове и стављамо воће на минуту у кључу, а затим исперемо леденом водом. Сипали парадајз на комаде и стављамо их у капацитет блендера. Такође додајемо целулозу бугарских паприка срезаних на резанце, сјечимо краставце, ољуштене зубе од белог лука, мрвицу хлеба и ударимо масу са миксером док се не пире. Сипајте у добијену мешавину винског сирћета, лимуновог сокова, додајте Табасцо сос, сол и гранулатни шећер, мешајте и млевите за хомогену текстуру преко ситног сита.
Ми прелијемо маслиново уље у хладну супу, мијешамо, охладимо га неколико сати у фрижидеру и служи га с крупним мрвицама и зеленилом.
Љетна супа хладне репице на кефир - рецепт
Састојци:
- кефир - 1,6 литара;
- песа кувана или печена - 320 г;
- пилећа јаја средње величине - 5-6 комада;
- црни лук и копер;
- свежи краставци - 220 г;
- груба сол.
Припрема
Да припремите супу од црног цвета на јогурту кувана или печена пеценица трља на груби
Сви припремљени састојци додају се у кефир са цвекама, попуните посуду сољем и пустите да седне неколико сати у фрижидеру. Ако желите, можете додати овој супу кувани кромпир и месо или кобасице. Изгледа да ће бити задовољнији, што ће мошка публика ценити.