Смелт је један од представника салмонидних риба. Много је мања од многих његових браће, за разлику од њих апсолутно није исхитљива у станишту и налази се у многим водним тијелима и ријекама наше велике земље.
За оне који ће по први пут кухати растопити, рећи ћемо вам како га испрати у посуди, а затим га кувати на плочама за печење у пећници.
Колико је коректно и укусно за пржење смрдело у тигању?
Састојци:
- Смелт - 520 г;
- пшенично брашно - 120 г;
- морска со - по укусу;
- Зачини и зачини - по укусу;
- рафинирано сунцокретово уље - 125 мл.
Припрема
Све свјеже рибе прије пржења захтијева претходно лијечење, а смрдела није изузетак. Бар је потребно уклонити рибље трупе од глава и унутрашњости. Скала се може очистити испод струје воде, али чак и ако то није учињено, ово ће имати мали утицај на укус, пошто је прилично нежан у талогу и тешко се може осјетити након пржења. Финиш и реп се такође исечу по вољи, ако вам се не допада њихово присуство у припремљеном посуђем. Али многи, напротив, више воле да једу свој хрскав укус, који стичу након топлотне прераде уља.
Дакле, припремљена риба се добро опере, пусти да се испразни, а затим се укопамо у пшенично брашно додато морском солом и ставимо у густу таваницу са рафинираним уље од сунцокрета. Уколико желите, у брашном садежу можете додати зачине и зачини за свој укус. Спржите талог на три до пет минута са обе стране, а затим га преместите у јело и послужите је столу.
Колико брзо пржите малу брашну у брашном?
Састојци:
- плитка смола - 520 г;
- пшенично брашно - 240 г;
- морска со - по укусу;
- рафинирано сунцокретово уље - 125 мл.
Припрема
Технолошки процес стварања финог смрзавања поједностављен је могућношћу да се риба не остави без дробљења и главе. Слажем се, захваљујући овоме можете уштедјети много времена.
Да скувате мале представнике ове врсте рибе, исперите их под текућом водом и пустите их да добро излете, бацајући их назад у црево. За то време мешајте пшенично брашно са морском солом, додајући зачине и зачине, по жељи, по вашем избору. Сада полагајте рибу у мешавину брашна и темељито мијешајте, тако да је свака мала кукуруз прекривена брашном. Сада загрејте тепих са рафинисаним уљарицом од сунцокрета и залепите га припремљеним малим тепихом, подељујући дно у једном слоју.
Након што се риба обојита на обе стране, ширимо је на плочицу и служи је столу.
Погодно је пржити као малу смесу, а веће трупе, у посебном двоструком панлу. Тако се риба може без проблема претворити у другу цев и одржати интегритет.
Колико је исправно пржити у рерни?
Састојци:
- Смелт - 520 г;
- морска со - по укусу;
- Зачини и зачини - по укусу;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл;
- Свеже поврће за избор - за укус;
- резанци свјежег лимуна за подношење - по укусу.
Припрема
Као и пре традиционалног пржења, за припрему талога у пећници мора се ослободити глава и унутрашњости, очистити под текућом водом из вага и добро испирати. После тога, рибу узимамо са морском солом и, по жељи, са зачинама, потресемо рафинисаним уље од сунцокрета, мијешамо и ставимо један слој на уљану плочицу с истим уљима. Остаје само да издржи производ у пећници, загрејан до 225 степени. Чим тепиха добије блистави блистав, извадимо га на посуду, допунимо је свежим поврћем и лимуном и служи га столу.