Тупи ножеви - прави проблем за сваку љубавницу и додатни разлог за свађе са својим супругом. Да би се процес исецања хране лако могао одиграти, ау кући је владала повољна атмосфера, брусни камен мора постати обавезан кухињски прибор.
Како изабрати камен?
Ако се бринете о куповини неопходног објекта за оштрење ножева, неизбежно ћете пронаћи проблем избора. Чини се, шта би било лакше него наћи бар са абразивном површином? Али данас тржиште представља мноштво својих сорти, па се очи расту, а руке падају. Ако сте у губитку, овај преглед ће вам помоћи да одлучите.
Врсте брусних камења за ножеве
1. Природни гриндер , направљен у облику шипке правокутног или овалног облика. Они су комад природног материјала, на пример, кристални силицијум или кварц. Према врсти интеракције са сечивом, природни брусни камен се односи на воду - пре почетка процеса брушења, треба га ставити у воду око 10 минута. Њихов безусловни плус је да се резултат постигне што је могуће брже и једноставно. Али постоје недостаци. Дакле, век трајања таквог каменца није дуг, јер брусна површина брзо се брише, а сам камен стиче неједнакост. Али то у принципу није велики проблем, јер ако се жели, камен се може изравнати.
Како изравнати тањир?
- трљајте намазани камен на силикатној цигли;
- Користити камен са већом грануларношћу, такође пред-навлаженом водом;
- на бетонској плочи или ивици.
Од осталих потешкоћа у коришћењу брусних листова за воду, потребно је темељито испирати од честица металних прашина након сваке употребе.
2. Вештачки оштри камен - абразивни елемент на њима је причвршћен посебним лепковима високог вискозитета, од којих постаје неопходно користити уље приликом брушења. Потребно је осигурати да камен у процесу рада није прекривен сјајем металних честица и стога не губи своје особине. Важно је напоменути да уобичајено биљно или машинско уље није погодно овде, морате користити специјалну супстанцу која се продаје у сету са брусилицама.
Вештачке шипке се производе углавном из језгра електрокорундума и лепка, као везива. Степен грануларности зависи од квалитета саставних елемената, као и квалитета бар. Одвојено је потребно додијелити оштре камење с дијамантним прашином. Као што знате, дијамант - најтрајнији материјал, па ће овај бар бити најтрајнији. Треба обратити пажњу на величину дијамантне мрље - што је мања, што је спорији тупи нож, усавршен уз помоћ камена са таквим спуттером.
3. Керамичко брусно камење - најсавременије од свега наведеног. Комбинујте квалитет обраде лопатица од природног камена и отпорност на хабање дијаманата. Недостатак је да процес ножева за оштрење уз њихову помоћ траје доста времена.
Како оштри нож с каменом за брушење?
- Припрема брусне траке - маст са уљима или мокрим водом у зависности од врсте.
- Одредите угао сечива када се оштри. Већина стручњака слаже се да је то 20 акција.
- Глатко изводите кретање уз помоћ оштре ивице оштрице дуж површине брушеног алата.
Додатне препоруке, ако их има, обично су назначене у упутствима за ножеве. Али у сваком случају, треба запамтити да је учење како се оштро кухињско оруђе питање времена и искуства.