Шкољке су веома корисна деликатеса, упоредива са остригама.
Можете припремити дагње на различите начине, на пример, направити различите салате са њима. Посебно добре дагње се комбинују са пиринчем, па хајде да узмемо ова два производа као основу за салате.
Рецепт за дијететску салату од дагње са пиринчем
Састојци:
- месо дагње - око 300 г;
- пиринач - 1-2 чаше;
- слатка црвена бибер - 2 комада;
- авокадо - 1 воће;
- црни лук - 1 ком.
- тиквице - око 150-200 г;
- лимун или креч;
- врућа црвена бибер;
- бели лук;
- Свеже зеленило су различите;
- хладно пресовани биљно уље;
- сирће, природно воће;
- листови зелене салате, цикорија или ендиве.
Припрема
Дагње треба темељито испирати и пелети у посуди са кључањем. Након отварања шкољки, кухајте још један минут (то је довољно) и испразните воду. Охладите га хладном водом, извадите јестиви део шкољке (ово је мишићна пумпа).
Пирте темељито (пожељно са врућом водом) пиринач , без мешања, у великој количини воде 8-16 минута (зависно од сорте). Опет можете испрати и испразнити воду.
Пресекли смо црни лук у четвртине прстена и спојили га у посуду са одабраним комадима дагње. Одједном ћемо маринирати, за ту сврху ми мешамо уље са сирћетом и / или соком лимуна или креча (паритет приближно 3: 1). Додати нарезани слатки бибер, фино исецкани бели лук, врућа паприка и зеленило. Ми га мешамо.
Уклоните камен са авокада и одвојите целулозу помоћу кашике. Исеците на мале коцке и додајте у салату. Нека салата стоји, промаринуетсиа минута 20.
Сада ставите кувани пиринач и мијешајте. Расликујемо листове салата (цикорија, ендиве) на једној посуђи, а на врху стављамо део салате. Ми украшавамо листове зеленила.
Можете оставити пиринач поред салате дагње (преко прстена или другог посебног облика) - прелазиће се лијепо. Ми послужујемо салату са дагњама и пиринчем са лаким вином.
Можете дати салату пириначом и дагњама Фар-источне боје, користити сенф или сесамско уље или мешавину од њих, повећајте количину паприке, белог и цилантроа, додајте сојин сос и / или друге традиционалне сосове. Наравно, салате у далековном стилу боље служе са аутентичним алкохолним пићима: пиринчево вино, саке, соја, маотаи, ерготху, воћна вина.
Ако желите да направите топлу салату са пиринчем и дагњама, месо дагње се лагано пржити финим сецканим луком.