Јетра паста - рецепт

Сва корисна својства јетре су дуго времена позната. Због тога, да је укључите у исхрану ваше породице - почетни задатак било које хостесе. Уз уобичајено вруће и гашење постоји још један не мање интересантан начин обраде - то је кување укусне јетрене паштете. Неколико ових рецепти ћемо понудити испод у нашем материјалу.

Домаћа јетра паштета са маслацем - рецепт за пилетину јетру

Састојци:

• пилећа јетра - 550 г;
• Маслац - 60 г;
• шаргарепа - 90 г;
• лук - 120 г;
• пречишћена вода - 250 мл;
• сол;
• црни бибер - 2-3 пинцета;
• Лаурусхка - 2 листова;
• биљно уље без мириса.

Припрема

Лупите и исеците полупречнице или коцке лука и пиона у тигању са рафинисаним биљним уљем. За пет минута додамо очишћене и пржене шаргарепе и још увек сипамо заједно са луком. Сада темељно ставите темељно у јетру, испрате још неколико минута, а затим сипајте у кувану воду, додајте со по укусу, баците црни бибер и баците листове ловорике, покривајте тањир са поклопцем и претежно држите садржај на умјереној ватри. После тога, јетрену поврћавамо са поврћем још десет минута без поклопца, а затим пустимо да се потпуно охлади, уклонимо ловоров лист, додамо меки путер и ударимо масе блендером до максималне униформности.

Рецепт за кухање паштете јетре са паприком и патлиџаном у пећници

Састојци:

• било која јетра - 370 г;
• патлиџан - 200-250 г;
• Бугарски бибер - 145 г;
• црни лук - 170 г;
• бели лук - 3-4 зуба;
• маслац - 65 г;
• рафинирано биљно уље - 75 мл;
• сол;
• свеже зеленило;
• мешавина паприка.

Припрема

Очишћено поврће очистимо на четири или шест комада и ставимо их у посуду за печење или на послужавник за печење. Тамо пошаљемо очишћене зубе од белог лука и добро опран и исечени на џепове. Ми стављамо калуп са припремљеним састојцима у пећници, загрејан до 220 степени за двадесет пет минута унапред. Након што је патлиџан спреман да се ослободи коре, ако је потребно, ми даље грундамо, а заједно са остатком састојака претворимо га у блендеру у пире. Сада додајте меки путер, сецкане свјеже биљке, слани и млевени црни бибер и опет ударите масу са миксером све док се не постигне конзистентност пасте.

Јетра паштета - рецепт са печуркама и сланином

Састојци:

• било која јетра - 340 г;
• Свеже печурке - 220 г;
• шаргарепа - 115 г;
• лук - 115 г;
• бели лук - 3-4 зуба;
• масти - 160 г;
• рафинирано уље;
• сол;
• лаурел - 1-2 листова;
• мушкатни орах ;
• земља свињског бибера;
• црни бибер.

Припрема

У дубоком тигању или казанку загревамо рафинисано уље, стављамо рез мала слама масти и претходно опрана и сецкана јетра. Тамо шаљемо ољуштени и сесекљан лук и бели лук, као и шаргарепу и шампињоне. Испрати садржај посуђа неколико минута на високој врућини, а затим покрити контејнер с поклопцем и пустити да седне преко умерене топлине све док сви састојци нису мекани. Пет минута пре краја поступка каљења, додајте со, ловоров лист, мачји орах, као и црни и слатки бибер.

После хлађења, комбинирајте компоненту са мешачем или нека више пута прође кроз брусач меса, након уклањања листова ловорике.