Чесен - калорични садржај

Сви знамо да је бели лук користан - на пример, то помаже да се носи са прехладом. Али савремена медицина је у њему открила још једну дивну имовину: бели лук помаже у одржавању хармоније. Лабораторијске студије на Веизманн институту (Израел) показале су да пацови током исхране чаја имају губитак тежине чак и када седе на дијету високог шећера.

Користи и састав лука

Дуго је доказано да чесен успешно смањује висок крвни притисак и ризик од срчаног удара, помаже у сузбијању дијабетеса и успјешно уништава ћелије рака.

Кључ корисних особина белог лука је у супстанцама која се назива алицин и формира се механичким уништавањем ћелија чесна. Ова супстанца помаже у смањењу нивоа нездравих масти и холестерола у храни.

Анализирајући хемијски састав чесна, нутриционисти потврђују да је бели лук извор калцијума, мангана, фосфора и селена. Калцијум није само наша кост и зуб, већ и брзина преноса импулса из периферног нервног система у мозак. Манган, међу осталим корисним особинама, чини нас мирнијим и пажљивијим. Фосфор је укључен у раст ћелија и метаболизма, а селен је апсолутно неопходан за стабилно функционисање сваког органа људског тела. Осим тога, у белој боји је врло висок садржај витамина Ц и Б6.

Колико калорија садржи бели лук?

Сада о калоричном садржају: у једном каранфилићу од чесна, у просеку има само 4 калорија, у три - око 13. У сто грама свежег лука (према различитим изворима) садржи од 60 до 135 калорија, ау истој количини киселог - 42 калорија. У кашичици свјежег лука, према америчким дијететичарима, садржи 25 грама протеина .

Зашто многи сајтови говоре да је бели лук врло високо калоричан производ? Аутори пропуштају поглед на одређене карактеристике његове припреме. Чаша масне киселине је довољна за цијелу сезону, ако га додате у сосове за шпагете или зачине за рагоут. У овом случају, "стаклом" подразумевамо 48 здробљених зубаца, који углавном садрже око 200 калорија.

Упркос чињеници да у свежем белу готово без калорија, његова кулинарска прерада на крају доводи до повећања енергетске вредности посуде. Чињеница је да скоро нико не једе бели лук у чистој форми, већ се додаје другим производима као зачини. И сложићете се, постоји разлика: утрљајте месо белог лука или хлеб. Пример је популарна грицкалица: пржени бели лук у маслиновом уљу, који је замрзнут хљебом. Ако узмете у обзир јединствени део бијелог лука на овакав начин, већ садржи 10 калорија уместо четири.

Кувар, према Нев Иорк Тимес-у, тврди да су користи чесна, чак и пржене уље, много веће него што се тиче строгог броја калорија.