За љубитеље необичних препарата предлажемо да одаберете пхисалис. Плодови су зачињени и врло укусни.
Маринирани физали са луком - рецепт за кување за зиму без стерилизације
Састојци:
Израчунавање за четири тегле запремине 0.5 литра:
- Пхисалис - 1,2 кг;
- рукавице велике - 4 комада;
- гранулирани шећер - 40 г;
- соли јодизиране велике - 20 г;
- сирће (9%) - 20 мл;
- грашак црног и слатког бибера - 4 комада;
- пупољци каранфила - 12 комада;
- мали кишобрани - 4 комада;
- хрен лист - 1 ком.
- ловорни листови средње величине - 4 комада;
- листови вишње и рибизле - 4 комада;
- вода филтрирана - 1-1,2 л.
Припрема
За лажирање можете користити било коју врсту јестивог физалиса, али најчешће узимајте поврће. Морају се ослободити "батеријских лампи" и након тога темељито опрати у топлој води са лепљиве масне плоче.
Припремите посуду за жетву. Полувремени контејнери су пажљиво и стерилисани било којим погодним методом. На дну сваке посуде бацимо ољуштени и посечени полубицни лускавац, грашак црног и мирисног бибера, ловор лист, кишобран, листић трешње и рибизле и парче листова хренова. Додамо и три пупута каранфила и попуњавамо посуде густо припремљеним плодовима физалиса. У свакој тегли сипати со и гранулисати шећер и сипати све стрме воде за цурење. Покривамо предмете са поклопцима, кувамо у врелу воду пет минута унапред и оставимо двадесет минута да пукне. После неког времена вода се исушује, доводи до врућине и потопи у лименке. Још једном, слани раствор се исушује и кува, након чега додамо сирће на сваку посуду и поново га напунимо раствором соли. У овом тренутку контејнери су заптивни и завијени у "капут" за природну стерилизацију и постепено хлађење.
Како сипати поврће са парадајзом без ока?
Састојци:
Израчунавање за четири тегле запремине 0.5 литра:
- Пхисалис - 1,2 кг;
- рукавице велике - 4 комада;
- гранулирани шећер - 40 г;
- соли јодизиране велике - 40 г;
- грашак црног и слатког бибера - 4 комада;
- спригови целера - 4 комада;
- мали кишобрани - 4 комада;
- коријен рена - по укусу;
- ловорни листови средње величине - 4 комада;
- Листови рибизле - 4 комада;
- парадајз сок - 1,4 литра.
Припрема
У том случају, маринаду одмах припремамо од свеже стискнутог сок од парадајза, у који се сипа сол и шећер, бацамо грашак слатког и црног бибера, ловорне листове и све убрзамо уз мешање десет минута.
На дну стерилних тегли ширимо зеленило, хрен и бели лук, а затим напунимо тенкове припремљеним плодовима физалиса. Треба их очистити, опрати и додатно натопити у врели води неколико минута. Сада сипамо пхисалис парним крпом, запечатимо га стерилним поклопцима и оставимо га стерилизованим наопачке под "капутом".