Овсене су популарне и широко познате ужитне печурке. Они су маринирани, сољени, додани су супе, а такође се користе за кување разних украса и сосева. Али најбржи начин и лакше кувати пржени пињеник, и како то тачно урадити, сада ћемо вам рећи.
Поховани пињеник у павлаци
Састојци:
- масна - 800 г;
- сијалица - 1 комад;
- биљно уље - 150 мл;
- шаргарепа - 0,5 комада;
- павлака -150 мл;
- зачини;
- свеже зеленило - 0.5 греда;
- сув кумин - 0,5 тсп.
Припрема
Печурке се обрађују и добро опере под текућом водом. У посуду, сипајте воду, заврите, додајте мало соли, баците путер у њега и кувајте 30 минута. Затим испразните течност, напуните печурке свежом куханом водом и кухајте још пола сата. Чланци и шаргарепа се чисте, разбацају сламцима, а маслацице резане у велике резове. Сада проследимо све поврће, мијешамо, додамо павлаку и покривамо поклопцем. Такође оборите јело са зачини и потресите кимом.
Опрати још 10 минута на најспорију ватру и ако је потребно, можете додати мало поврћа или воде. Першин је опран, потресен, грундиран и додан у готових печуркама. Мешајте, загрејте пар минута на спору и уклоните са плоче. Ми маслацемо у павлаци неопходно у топлој форми поред пире кромпира .
Поховани пињеник са павлацем
Састојци:
- масне свеже - 1 кг;
- павлака - 200 мл;
- маслац - 100 г;
- сијалица - 1 комад;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 6 зубаца.
Припрема
Уљане испране, обрађене и резане лајсне. Лучок и бели лук се чисте од љуске и меленко се сјече. Загрејати путер маслаца и поврћа у посуди за печење, ставити лук, бели лук и пржити све док течност не испарава. Затим додајте уље и за више ароме можете опционо додати мало сушене беле печурке. Пржите поврће на средњој температури око 30 минута, а затим ставите павлаку и кувате још 5 минута.
Поховане печурке са орасима
Састојци:
- црни лук - 0,5 гума;
- масна - 500 г;
- ораси - 0,5 предмета;
- јабуков сирће - 1 тбсп. кашика;
- першун - 2 гране;
- Листови зелене салате, зрна зрна - за декорацију;
- зачини.
Припрема
Уље се опере, обрађује и сечени. Сијалица је ољуштена од љуске, а свеже зеленило се испрати хладном водом, осушено и фино млето. Пролази печурке на загрејаном путеру док не припремимо, додамо со и бибер по укусу. Затим додајте сецкани орах, лук и зеленило. Ми све темељно мешамо, покривамо поклопцем и пржимо још неколико минута, мешајући. Сада пажљиво сипајте сирће, доведите до врелице и искључите ватру. Пре сервирања ширимо печурке на листовима зелене салате и потресемо с ољуштеним семенима нара.
Како кувати пржене маслацке печурке са кромпиром?
Састојци:
- сијалица - 1 комад;
- уље - 400 г;
- кромпир - 500 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Уље се темељито опере и пажљиво уклања из шешире горње коре. Велике печурке разрезане на 3 дијела, а мале - ми потпуно одлазимо. Кромпир се чисти, разређује у средњим комадима и кувати док се не кува. Сијалица је исечена танким полугама. Сада, у грејаном тигању у биљном уљу, спржите око 20 минута маслера, све док течност потпуно не испарава. Затим додамо још једно уље, раширимо зрак и кувамо поврће, повремено мешајући, 5-7 минута. После тога, со, бибер по укусу, покријте и покријте још 3 минута. На самом крају додајте кувани кромпир, мешајте, мало мијешајте и послужите посуђем на столу.