Гранат сос нарсхараб - достигнућа азербејџанске кухиње. Направљен је од зрелих гранулата, испраних из зрна житарица и кувано око пет пута. Основа соса након жељене конзистенције је ароматизована сољем, понекад са шећером и зачини. Међу њима, по правилу, босиљак, коријандер, цимет, све врсте бибера и листа лука.
Данас ћемо причати о томе како користити сос од нараве нарсхараб и шта да радимо с њим, а такође откривамо суптилности и тајне његове употребе у кувању.
Како користити сос Нарсхараб?
Сос Нарсхараб најбоље одговара месу. Исто тако могу лако допунити готову храну од овчјег, говедине, свињетине и рибе или живине, а сосу користите као маринаду за усисавање сировог меса непосредно прије топлотне обраде. Сок од црног сока, који је основа нарсхараба, чудесно омекшава чак и најтежа месна влакна, а зачини присутни у њему дају посуду посебну пикантност.
Захваљујући својој способности да позитивно делује на месо, на најбољи начин трансформише свој укус и текстуру, сос од нарена нарсхараб се често користи за сјечивање шиш чапља . Посебно је важна маринада, уколико се кратко време припреми шишмишки кебаб, након два или четири сата месо ће бити пето и спремно. Али више од осам сати да се јагњетина, свињетина или говедина у сосу не препоручује.
Зашто послужити сос нарсхараб осим меса?
Коришћење сос од нарена нарсхараб није ограничено на коришћење за маринаду или у служби меса. Где се други производ најбоље манифестује на најбољи начин?
Не само да се месо трансформише у комбинацији са нарсхарабом. Узимајући мало поврћа сос са овим сосом, стиче се недостајућа киселина и постаје зачарано мирисна. Врло укусни украси пасуљ који је замрзнут са поврћем и увећан са нарсхарабом. Многи кулинарски стручњаци воде им салате од поврћа уместо прелива на бази сирћета и сојиног соса. Азерис не само заплакати парче свежег хлеба у посуду са сосом и уживати у овом невероватном третману.
Међу огромним списком рецепата за сосове су многе оне које су припремљене на бази нарена нарсхараба. Ако је укус оригиналног соса превише оштра за вас, онда у комбинацији са додатним састојцима, међу којима су и биљно уље, сокови од воћа или поврћа, као и широк спектар зачина.