Ако волите сушену рибу, онда је лето одлична прилика да то урадите сами. Сада ћемо погледати како правилно сушити рибу.
Какву врсту рибе можете осушити?
У ствари, апсолутно било која риба или месо може се сушити и слати. Наравно, процес сушења меса разликује се од рибе.
Најбољи укус сушене рибе је штука и роацх. Из кукурузног крапа ће се појавити и врло укусна осушена риба, она производи црно месо и довољно је масна и богата.
Пре свега, треба запамтити да риба која се не ухвати у улов не може се одмах осушити или сушити . Прво, чврсто упакован, може издржати дуго времена, а тек онда се припремити за сам процес сушења. А најбоља ствар за то је узимање рибе средњих масти, тако да је његов укус живљи и има посебан укус.
Најбољи и најнеобичнији укус, након процеса сушења, још увек има роацх, шаран, штука и капелин. Ако су рибе мале, онда је боље да их исуше у целини, а веће рибе ће бити правилно исечене у мале слојеве. Прије амбасадора, свеже рибе морају бити темељно опране у чистој води. Затим се абдомен прекрије труп, а све унутрашњости пажљиво се уклањају. Такође је важно запамтити да је у љето неопходно уништити рибу без престанка, јер се у том периоду и даље храни зеленом бојом и након сушења може добити веома горким укусом.
Рецепт за сушену рибу
Састојци:
- риба (плава, вобла) - 10 комада;
- соли - 1 кг;
- вода - 4 литра.
Припрема
- У великом посуду залијете 4 литре воде, додајте 1 кг соли. Припремљена риба се пажљиво проријева сољу и шири се једна на другу у посуду воде. Затворите посуду са поклопцем и ставите га на један дан у фрижидер.
- После једног дана, рибу извадимо из посуде, испрати га сољем и објесити на дебелу нит око 6 дана.
- После тога, риба се може очистити и јести.
- Питање о томе колико ће сушити рибе зависи од величине. Ако је риба мала, онда га остави у саламу за ноћ, а ако је велика, онда је боље отићи на дан, тако да може потпуно да се саливира.
Ако сушите рибу код куће, онда ћете сасвим сигурно знати да је природно и корисно, без садржаја различитих штетних адитива и конзерванса. Потпуно је сигурно за људско тело. Поред тога, сам процес сушења рибе треба да се деси на собној температури око 18 степени, риба се пресије на средину и истрља сољем, а затим се чува у топлој тамној соби док се потпуно не кува.
Како да се посуши риба у зими?
Наравно, када је лето у дворишту, врло је лако и лако исушити рибу. Али многи су заинтересовани, али како да се суше рибе зими? Када није свежа, али је купљена у продавници, а када је улица веома хладна.
Заправо, све није тако тешко као што изгледа на први поглед. Зими можете кување рибе посуђивати у стану тако што ћете једноставно обесити ужад са рибом близу плоче на топлом и сувом месту.
Како хранити суху рибу?
Сви у детињству су видјели велике ужад са рибама суспендоване на тавану баке или преко штедња у кухињи апартмана. Да, исушена риба се држи све у истом суспендираном облику на конопцу, на тамном и сувом месту. Или можете хранити рибу у дрвеним, добро проветреним кутијама или увити у новине. Најважније је да не можете хранити посуђену рибу у пластичној врећици, јер може изгубити укус и добити непријатан мирис.