Месни асортиман није само спектакуларан рез од месних делиција до стола. Тако можете назвати комбиновано јело од различитих врста меса, печених у пећници, као и салату са пуно месних компоненти.
Неколико једноставних рецепата за асортиман меса представљени су у наставку.
Како кувати ролни "Месни асортиман" у пећници - рецепт
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 650 г;
- свињска целулоза - 650 г;
- пулпа говедине - 650 г;
- смрзнута биљна мешавина (грашак, шаргарепа и црни лук) - 650 г;
- мирисна суха трава или сет зачина за месо ;
- мајонез - 280 г;
- соли по укусу.
Припрема
Припрема припреме асортимана меса, свака врста меса се опере, осуши, сече како би се постигао танак слој и одвратио се мало. Затим комбинујемо добијене препарате са мајонезом, зачињену мешавину биља, зачина и соли и оставимо пар сати за маринирање.
После временског периода, лежали смо на уљаној фолији фолијског слоја говедине, свињетине и пилетине, наизменично са мешавином поврћа и склапањем ролне. Производ причврстимо с једнаком врпцом, залепимо је у фолију и ставимо је на плочицу за печење у грејној рерни до 180 степени. После два сата уклоните посуду из рерне, оставите да се потпуно охлади у условима просторије, а затим у фрижидеру, одвојите фолију и врпцу, исећи ролну и послужите је столу.
Салата од меса "Ассортмент" са крушком
Састојци:
- месо говедине или свињетине - 550 г;
- средњи говеђи језик - 1 комад;
- пилећи филе - 550 г;
- Тамбов шунка - 420 г;
- крушке - 4 комада;
- два средња кисела и свежа краставца;
- један лимун;
- мајонез;
- тирни сноп;
- сол;
- црни бибер;
- спремни тартлети за подношење.
Припрема
Пре-опрани језик, месо и пилећи филе се кувати док се не кувају. Ми држимо језик на спремности пет минута у ледену воду и очистимо и оставимо свињетину или говедину и пилетину у чорби све док се потпуно не охлади.
На спремност смо пустили да салата потопи неколико сати у фрижидеру, а затим се шири на тартлетима и одмах служи.