Јесен, а буква је дозорела. Плодови ове дивне културе диња садрже многе корисне супстанце: витамине А, Ц, Е, Д, ПП, Б витамине и јединствени витамин Т, који помаже да се изгуби тежина.
Још једно месо целулозе садржи корисна једињења калијума и гвожђа, велику количину пектина и влакана. Употреба тиквице помаже у чишћењу тела, спречавању атеросклерозе, повећању мушке чврстоће. Такође, бундева је веома корисна за патњу код анемије и брзе замор.
Из бундеве можете кувати много различитих занимљивих јела.
Бундева са телетином и црвеним вином
Састојци:
- месо тикве (бољи мушкат) - око 300 г;
- пусто месо (телетина или говедина) - око 400 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- слатка црвена бибер - 2 комада;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- свеже свјеже биљке (першун, коријандер, босиљак итд.);
- вински црвени или розе неглазени сто без освежења - 100 мл;
- биљно уље за пржење;
- врућа црвена бибер;
- соли.
Припрема
Месо резано на мале блокове или кратке танке траке. Олуштени и нарезани четвртасти прстенови лука, пржите у дубоком тигању у уље на средњој врућини све до лаганог златног нијанса. Додајте месо до тигања и пржите га заједно с луком, активно мешајући са лопатицом све док се боја не промени. Смањите топлоту и исперите месо испод поклопца, ако је потребно додавање вина, скоро све до спремности (укуса). Када дође овај тренутак, у таваку додамо тикву, резану танким шипкама и сухим зачинским зачинићима по вашем укусу. Премешајте, солите и кували 15 минута, а затим додајте слатки бибер, исеците у кратке траке. Укуцамо још 10 минута. Уз сезону с сеском и црвеним љутим паприком.
Пре него што послужите посипати с ситаним биљем. Месо са тиквицама се може послужити куханим пиринчем и црвеним стоном вином.
Пасте са бундевом и месом
Састојци:
- било која кратка паста - за 2-3 порције;
- месо пилетина без јама и коже или ниске масти младих свиња - око 300 г;
- црни лук (црвени је бољи) - 1 ком.
- пулпа целулозе - око 300 г;
- бело сто - без сулфатног вина - 60-100 мл;
- зелене маслине - око 20 комада;
- зеленило (босиљак, коријандер, рузмарин, першун);
- лимун;
- балзамични сирћет;
- маслиново уље.
Припрема
Припремите месо: исеците га преко влакана делима који су погодни за јело. Лук чеппи четвртину прстена. Пржите га у дубоком тигању на средњој врели, мешајући до златне. Додајте месо и кухајте све док се боја не промени, затим смањите пожар и сипајте вино. Затражите 20 минута, мешајући са лопатицом, а затим стављамо бундевицу и зачине у густом тањиру у тањир. Кувајте 20 минута, ако је потребно, додајте вино.
Одвојено заварите пасту ал денте и одбаците у чичак. Припремите сос. Сипајте лимунов сок балзамичним сирћетом, додајте мало маслиновог уља и сецкани бели лук. Можете и бибер сезону: и црне и црвене.
Лезили смо на тањире и месо с тиквицама. Маслине смо урезали у кругове и ставили их на страну. Правимо зеленило. Сипајте сос. Вино је боље изабрати свијетло трпезарију. Можда суви вермут или мушкатни орах.
Пумпкин Драницс
Састојци:
- пулпа целулозе - око 500 г;
- јаје пилетине - 2-3 комада;
- пшенично брашно високог квалитета - око стакла или мало више;
- свињетина за пржење.
Припрема
Бундена трава на врху - пола на великом,
Мјешавамо бундеве тјестенине, јаја и брашна, мало. Темељно мешајте (можете да мешате на малим брзинама) и оставите минута за 10. Тесто не би требало да буде превише густо или сувише течно.
Грејмо свињетину у тјесту (боље је користити за кромпир од биљног уља). Кашичица положи масу и формира драники, користимо лопату. Испржите са обе стране. Држимо мало испод поклопца на малој врућини. Послужите са киселим павлаком или сосом од павлаке.