Историја производње алкохолних пића потиче од памтивних времена, која не би могла утјецати на фолклор: "А ја сам био тамо, пио сам мед", "Шта су једли? Касхка. Шта су пили? Бразе "и тако даље. Али овај проблем је постао стварно хитан током такозваног "сувог закона" перестројке, када је алкохол уведен строго мораторијум са широком јавном пропагандом: предавања, плакати, комсомолске "безалкохолне" венчања.
Али наш народ, као и обично, не може без горућег. Прихватање алкохолних пића за бившег совјетског човека је цела филозофија, тако да не говоре о деградацији особе и о штетности алкохола уопште. И, лишени главних терапеутских (и психотерапеутских) средстава, људи нису изгубили главу и вратили се у порекло - независну производњу пића. На курсу су прошли сложени кућни уређаји и не мање сложене технологије кућног винарства .
За данас нема озбиљне потребе за израдом домаће или вино, полице за продавнице се једноставно пробијају са пуно боце с сјајним наљепницама - одаберите за сваки укус и у било којој категорији цијена. Али традиције су живи и многи не желе духове за задовољавање виталних потреба, али, рецимо, из љубави према процесу, дајући својој окупацији хоби статус.
Производња алкохола за пиће
Већина ових пића припрема се на основу алкохола, чија производња се одвија у неколико сложених фаза:
- припрема сировина;
- добијање директно алкохола;
- пречишћавање и ароматизацију алкохола.
Последња фаза је нарочито важна, јер квалитет и сигурност финалног производа директно зависи од тога. Чишћење штетних нечистоћа и страних мириса (потребно је напоменути, врло непријатан) се врше помоћу хемијских метода и технологија: третирање алкалијама, калијум перманганатом, дестилацијом.
Важна карактеристика алкохола је његова снага. То је, заправо, полупроизвод од пића, али ће његове карактеристике директно утицати на резултат финалног - било да је то домаћа водка, ликер или коњак. Тврђава, то јест број степена у њему, најлакше је мерити кућни алкохолни метар - електронски или жива.
Уређај и принцип деловања алкохолометра
Алкохолометар је врста хидрометра - уређај за мерење густине течности. У већој мјери се рачуна да раде са алкохолно-воденим мјешавинама, што више алкохола у нечистоће, то ће бити мање тачне читања. Одједном је неопходно направити резервацију да спиртометри нису погодни за мерење јачине вина - за њих постоје посебни уређаји.
Уопштено говорећи, алкохолометар је уска стаклена цев, чији доњи део је испуњен живом, а врх је скала. Ово може бити однос мас-то-волумен, али савремени уређаји су дизајнирани да олакшају живот "корисницима", тако да можете одмах видети жељену вредност - проценат садржаја алкохола.
Како користити кућни алкохолни метар?
Главни услов за тачност мјерења јесте усклађеност са свим захтјевима за поступак:
- температура течности треба да буде 20 ° Ц. Запамтите да ако додате воду алкохолу, температура се повећава и треба чекати док се не врати на првобитну вредност;
- смеша не би требало да садржи нечистоће, изузев директно алкохола и чисте воде.
Дакле, у уском стакленом посуду са алкохолним раствором потопите дио живог дела уређаја или сонде - у случају дигиталног мерача алкохола и сачекајте док се кретање скале или промене у нумеричкој вредности не зауставе.
Треба напоменути да је мерење помоћу електронског спиритуатора за прецизност и погодност много супериорније од уобичајеног, а његов трошак је много већи.