Шампињони - укусни и лепи декор за кафу , колаче и разне слаткише. Да би се добила таква крема, користи се посебан уређај, који се назива сифон, диспензер или кремер. Они су различити - неки су фокусирани на кућну употребу, други су дизајнирани за професионалну и полупрофесионалну употребу. Хајде да погледамо ове врсте.
Сифон за шлаг - могућност избора
Главни критеријум за одабир између модела кремера - сифона за крему - је њихова сврха. На основу тога разликују се такве сорте:
- Сифон за кућну употребу, намењен за бријање креме и моусса. Одликује их релативно ниским трошковима. Функционалност овог сифона је мала - са њом можете бацити крему, припремити једноставну масу или еспуму. Неки модели вам омогућавају гасификацију воде - у ту сврху, поред сифона за крпање, такође ће вам бити потребан кертриџ за ЦО2. Међутим, кућни пилинг није погодан за кување врућих јела молекуларне кухиње, као и за често кориштење. Брод и глава таквих сифона обично су направљени од пластике или алуминијума. Најпопуларнији модели су 0,5 литара.
- Сифон за кремни полупрофесионални модел има исте функције, али је издржљивији са редовним коришћењем. Њено тело је израђено од нерђајућег челика, а глава и издувни вентил, по правилу, алуминијум. Из минуса таквих сифона примећује се немогућност кувања врућих производа, слично кућним моделима.
- У професионалним сифонима све компоненте су направљене од нерђајућег челика, укључујући ручицу за улагање, заштитну капицу и кертриџ. Такве креме су погодне за припрему различитих јела молекуларне кухиње захваљујући гумираним главама и заптивкама направљеним од топлотно отпорног силикона. Димензије професионалног сифона су мале са релативно великом тежином, а цена је знатно виша од претходних два типа. Професионалци, по правилу, користе сифоне капацитета 1-2 литара.
Најпопуларнији међу купцима су сифони таквих брендова као што су "О! Ранге", "МОСА", "Гоурмет", "Каисер" и други.