Такво јело као Хумус је популарно на Блиском истоку, а не само популарно, али је традиционално у Израелу, Либији, Турској итд. Хуммус је мало пасте или паста. Традиционално је припремљен из грашка названих чичурица. Ови грашови су више орашани. Хуммус се може послужити као ужина са лавашем, пчеларима или нарезаним поврћем. Можете направити ролницу пита хлеба и пржено поврће, и користити хуммус као сос. Можете послужити као прилог за месо, на пример јагњетину. Уопштено гледано, традиционално, хуммус се ставља у колач од круха - пита са фалафелом, попут кокица, који су такође направљени од брашна. Сада ћемо вас научити како кувати домаћи хумус у складу са традиционалним рецептом из пилећег грашка, као и поједностављен рецепт за брашно од брашна.
Рецепт за кување хуммуса од доктора код куће
Препоручљиво је, наравно, да се чичак не употребљава конзервирано, већ суво. Састав традиционалног хуммуса укључује тахини - ово је пасте направљено од семена сезама. Може се купити у великим продавницама, или у екстремним случајевима, како би се кували од муља и маслиновог уља.
Састојци:
- дивљач - 0,5 кг
- паприка - 1 чајна жличица;
- лимун - 1 комад;
- тахини 120 г;
- зир - 5 г;
- маслиново уље - 85 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- соли.
Припрема
Грах је сортиран и натопљен најмање 6 сати у великом капацитету од најмање 1,5 литре воде, како би се убрзао процес, можете додати и кашичицу соде. Ако кувате лети, боље је уклонити грашак на хладноћу, а затим ће се окренути киселином. Када се вода сакупља, ларија ће олакшати и повећати запремину. Опрано, у принципу, у овом облику већ се може користити, на пример, за додавање у салате. Седите на грашку испод затвореног поклопца у 2 литре воде. Истовремено уклањамо пјену, али уопште ово није основно и прилично естетско. Уверимо се да је семе у потпуности прекривено водом током кувања.
Куваћемо док се пасуљ не мијеша и кува, око два сата, можда више, можда мање.
Ми не излијемо чорбу након кувања, ипак нам може бити од користи. Када се грашак филтрира, сипајте га са пуно хладне воде иу ову воду, као и моја зрна, трљајући их између бродова. Наш задатак је уклонити горњи филм, плутати на површину воде и лако се може сакупљати буком. Ми средимо чичерику и прекинемо је у мешалици заједно са белим луком и зира. На крају соли додајте сок од лимуна, паприке, тахини, маслиновог уља и поново прекидамо на глатку пасту. Ако се испостави веома густо - допуњавамо бујон. И имајте на уму да након што мало стигнете, хумус ће се густити.
Када сервирате, такође можете сипати уље и потресати паприком.
Хуммус рецепт за брашно од љиљана
Припрема овог рецепта је много бржа, јер. нема потребе да претходно натопите чичерке и кувате га дуже време.
Састојци:
- Пшенично брашно - 0,6 кг;
- маслиново уље - 105 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- тахини - 115 г;
- вода 750 мл;
- першун, коријандер - по 3 свјежине;
- лимун - 1 комад;
- слатка паприка слатка паприка - 1 ком.
- соли.
Припрема
Прво што треба да переш паприку тако да је кожа чак и мало изгорела. После тога стављамо га у торбу, везујемо га и оставимо је 10 минута, па ће након тога бити врло добро очистити. У овом тренутку ћемо напунити брашно са пола воде и темељно мешати блендер, а затим допунити остатак воде, мешати и ставити на пећ. Кувамо на просјечној температури, стално мешамо дрвеном кашиком. Пражено брашно око седам минута. Затим га ставите у посуду за мешалицу, додајте бели лук, со, зеленицу, целулу од ољуштеног бибера и жвакање. Онда сипајте лимунов сок, тахини и маслиново уље. Поново прекидамо и наш хумус је спреман.